La marmita de bonito en salsa de tomate y pimientos es un plato tradicional de la cocina vasca que destaca por su sabor intenso y su textura jugosa. El bonito, un pescado azul rico en Omega 3, se cocina lentamente en una salsa hecha a base de tomate, pimientos y cebolla, lo que le aporta un toque dulce y muy sabroso.
Ingredientes:
– 800 gr de bonito fresco
– 1 cebolla grande
– 2 pimientos rojos
– 4 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 1/2 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Harina (para enharinar el bonito)
– Perejil fresco (para decorar)
Preparación:
1. Lava y corta los pimientos en tiras finas. Pela y pica la cebolla y los ajos. Pica también los tomates en trozos pequeños.
2. En una cazuela, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Añade los pimientos y los tomates y cocina durante unos 15 minutos a fuego medio.
3. Mientras tanto, corta el bonito en trozos grandes y sazona con sal y pimienta. Pasa los trozos por harina y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
4. Añade el bonito frito a la cazuela con las verduras. Vierte el vaso de vino blanco y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Rectifica la sazón y deja cocinar unos minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Sirve la marmita de bonito en salsa de tomate y pimientos caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.
Este plato es ideal para disfrutar en familia o con amigos, acompañado de un buen pan casero para mojar en la sabrosa salsa. ¡Buen provecho!
