POTAJE sencillo y barato que gusta a todos GARBANZOS VIUDOS: FABADA ASTURIANA hecha por un asturiano: Judías verdes con patatas: La Cocina de la Abuela. Tus recetas de cocina paso a paso. Puedes ver esta receta y muchas más en la web: La Cocina de la Abuela: Suscríbete a mi canal de cocina Recetas preparadas con: Horno Pirolítico Multifunción SurroundTemp A+: Placa de inducción Multislider:
Receta 1: Cocido madrileño
Los 3 COCIDOS MÁS RICOS Potajes, cocidos TRADICIONALES FÁCILES y RÁPIDOS (LAS 3 MEJORES recetas)
Ingredientes
Preparación
-
En una olla grande, poner a cocer la carne de ternera, el tocino, el hueso de jamón, la punta de jamón serrano y el hueso de caña en aproximadamente 2 litros de agua con sal.
-
Cocinar a fuego medio durante 1 hora, retirando la espuma que se vaya formando en la superficie.
-
Agregar los chorizos y las morcillas y continuar la cocción durante 30 minutos más.
-
Agregar a la olla las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, así como el repollo cortado en cuartos, la zanahoria pelada y entera, la cebolla pelada y los dientes de ajo machacados.
-
Cocinar durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
-
Retirar del fuego y servir caliente acompañado de pan. Receta 2: Potaje de garbanzos Ingredientes: - 400 gramos de garbanzos - 200 gramos de espinacas frescas - 1 cebolla - 2 zanahorias - 2 dientes de ajo - 2 hojas de laurel - 1 chorizo - 1 hueso de jamón - 1 patata - Aceite de oliva - Sal al gusto - Agua Preparación:
-
Poner los garbanzos en remojo durante toda la noche en agua con sal.
-
En una olla grande, poner a cocer los garbanzos con suficiente agua durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos.
-
Mientras tanto, en una sartén aparte, agregar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, los ajos y las zanahorias picados en trozos pequeños.
-
Añadir las espinacas y cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.
-
Agregar el sofrito a la olla de los garbanzos, junto con las hojas de laurel, el chorizo y el hueso de jamón. Cocinar durante 30 minutos más.
-
Pelar y cortar la patata en trozos grandes y agregar a la olla. Cocinar durante otros 20 minutos o hasta que la patata esté tierna.
-
Retirar del fuego, salar al gusto y servir caliente. Receta 3: Cocido gallego Ingredientes: - 500 gramos de carne de cerdo (costillas, panceta, lacón, etc.) - 250 gramos de carne de ternera (falda, pecho, etc.) - 250 gramos de tocino ibérico o panceta fresca - 250 gramos de lacón salado - 250 gramos de chorizo gallego - 250 gramos de grelos (verdura típica gallega) o berza - 2 patatas grandes - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - Sal al gusto - Agua Preparación:
-
En una olla grande, poner a cocer las carnes de cerdo, ternera, tocino y lacón en aproximadamente 2 litros de agua con sal. Cocinar a fuego medio durante 1 hora.
-
Agregar el chorizo y cocinar durante 30 minutos más.
-
Mientras tanto, en otra olla aparte, hervir los grelos o berza durante unos minutos para quitarles el amargor. Escurrir y reservar.
-
Agregar a la olla del cocido las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, la cebolla pelada y los dientes de ajo machacados. Cocinar durante 30 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
-
Añadir los grelos o berza a la olla del cocido y cocinar durante 10 minutos más.
-
Retirar del fuego y servir caliente.
