Si eres fanático de los guisos, entonces estás de suerte porque hoy te presentamos nuestra deliciosa receta para preparar un guiso de porotos sin carne. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción vegana y sin gluten que no renuncie al sabor y la textura de los guisos tradicionales.
El origen del guiso de porotos se remonta a la época colonial en América Latina, donde se utilizaban ingredientes locales como los frijoles o porotos. Con el tiempo, esta preparación ha evolucionado y hoy en día existen muchas versiones de este plato en diferentes países. En esta receta, te mostraremos cómo hacer un guiso de porotos vegano y sin gluten que te sorprenderá por su sabor y cremosidad.
El guiso de porotos sin carne es ideal para esas noches frías o cuando quieres preparar una cena reconfortante en casa. Además, esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta vegana o tienen restricciones alimentarias ya que no contiene carne ni gluten.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso De Porotos Sin Carne – Guiso de porotos vegano y sin gluten
Para 6 porciones
- 1 taza de porotos secos remojados durante 8 horas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 4 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias medianas cortadas en rodajas
- 3 tallos de apio cortados en trozos pequeños
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de harina de garbanzos
- 2 cucharadas de salsa de tomate
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida.
- Tip: Asegúrate de picar la cebolla finamente para que se cocine uniformemente.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto más.
- Incorpora las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- Agrega el comino, orégano y la hoja de laurel. Remueve para combinar los sabores.
- Incorpora los porotos remojados, las papas y el caldo vegetal. Lleva la mezcla a ebullición.
- Tip: Asegúrate de utilizar un caldo vegetal sin gluten si eres celiaco o tienes intolerancia al gluten.
- Reduce el fuego y deja que el guiso se cocine durante 45 minutos, hasta que los porotos estén suaves y las papas estén cocidas.
- En un tazón pequeño, mezcla la harina de garbanzos con 1/4 taza de agua. Agrega esta mezcla al guiso y cocina durante otros 10 minutos hasta que el guiso espese.
- Agrega la salsa de tomate y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante 2 minutos más para combinar los sabores.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa opción vegana y sin gluten para tu próxima cena o almuerzo. Este guiso es perfecto para acompañar con arroz integral o pan de masa madre.
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante hasta 4 días. Simplemente calienta el guiso en una olla a fuego medio hasta que esté bien caliente antes de servir.
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