El guiso de patatas con merluza al pimentón es un plato tradicional de la gastronomía española que combina sabores intensos y reconfortantes. La suavidad de la merluza se complementa a la perfección con el sabor ahumado y picante del pimentón, creando un plato delicioso y lleno de sabor. Perfecto para disfrutar en días fríos o como plato principal en una comida especial.
Ingredientes:
– 500g de merluza en filetes
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Caldo de pescado
Preparación:
1. Comenzamos pelando y cortando las patatas en rodajas no muy gruesas. Reservamos.
2. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada, los ajos picados, los pimientos cortados en tiras y los tomates rallados.
3. Cuando las verduras estén pochadas, añadimos las patatas, el pimentón, la hoja de laurel y un poco de sal y pimienta. Removemos bien para que las patatas se impregnen de los sabores.
4. Agregamos caldo de pescado suficiente para cubrir las patatas y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que las patatas estén casi tiernas.
5. Mientras tanto, salpimentamos los filetes de merluza y los colocamos sobre las patatas en la cazuela.
6. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante unos 5-7 minutos, hasta que la merluza esté hecha.
7. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario, y servimos caliente.
8. Opcionalmente, podemos espolvorear un poco de perejil picado por encima antes de servir.
Este guiso de patatas con merluza al pimentón es un plato completo y muy reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
