El guiso de patatas con bacalao y huevo es un plato tradicional de la cocina española que combina ingredientes sencillos pero deliciosos. La mezcla de sabores y texturas hacen de este plato una opción reconfortante y perfecta para cualquier ocasión. El bacalao aporta un sabor del mar, las patatas aportan consistencia y las huevos dan cremosidad al plato.
Ingredientes:
– 500 gramos de bacalao desalado
– 4 patatas medianas
– 4 huevos
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate maduro
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Pimentón dulce
– Perejil picado
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento verde y rojo cortados en tiras finas y el tomate pelado y picado. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Añade las patatas peladas y cortadas en dados medianos. Rehoga durante unos 5 minutos.
3. Agrega el bacalao desmigado y mezcla bien. Añade una pizca de sal, pimienta y pimentón dulce al gusto. Cubre con agua y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
4. Casca los huevos en la cazuela y deja cocinar durante unos minutos más, hasta que los huevos estén cocidos pero con la yema aún líquida.
5. Rectifica de sal y pimienta si es necesario y espolvorea con perejil picado antes de servir.
Este guiso de patatas con bacalao y huevo al estilo tradicional es un plato reconfortante y lleno de sabor. Perfecto para disfrutar en familia o con amigos en cualquier época del año. Acompaña con un buen vino tinto y pan crujiente para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!
