Guiso de carne con coliflor
Si buscas un plato reconfortante y saludable, el guiso de carne con coliflor es la opción perfecta. Esta combinación de sabores tradicionales pero nutritivos hará las delicias de toda tu familia.
Una de las grandes ventajas de este guiso es que puedes adaptarlo fácilmente a tus preferencias o restricciones alimentarias. Por ejemplo, si eres vegetariano, simplemente omite la carne y agrega más verduras como zanahorias o apio.
Pero lo mejor de todo es que el proceso de cocinarlo puede ser una actividad divertida en familia. ¡Incluso los niños pueden ayudar en algunos pasos! Además, aprenderán sobre nutrición mientras se divierten en la cocina.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 45 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso de carne con coliflor
Para 4-6 porciones
- 500g de carne de ternera picada
- 1 coliflor mediana cortada en ramilletes (aprox. 400g)
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos (aprox. 300g)
- 1 cebolla mediana picada finamente (aprox. 150g)
- 3 dientes de ajo picados
- 400g de tomates triturados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne de ternera picada por todos lados hasta que dore. Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla hasta que esté transparente (aprox. 5 minutos). Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto más hasta que aromatice.
- Consejo: Si la cebolla starts to burn, reduce the heat.
- Agrega el comino y el pimentón, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Incorpora los tomates triturados y cocina durante 2 minutos removiendo ocasionalmente.
- Añade la carne de ternera reservada, las patatas y la coliflor. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Agrega el laurel y el tomillo fresco, salpimenta al gusto y cubre con agua hasta que las verduras estén sumergidas.
- Cubre la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
- Consejo: Si se está secando demasiado, agrega un poco más de agua caliente.
- Rectifica la sazón y sirve caliente decorado con perejil fresco picado.
Este guiso se puede servir acompañado de arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa. Para conservar las sobras, almacénalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Al recalentar, puedes agregar un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
Si quieres darle un toque diferente al plato, prueba a añadir otros vegetales como zanahorias o apio para aumentar la variedad de sabores y nutrientes.
Este guiso también combina bien con una variedad de vinos tintos medianamente secos o cervezas artesanales.
