Los Guisados económicos son un plato tradicional que ha conquistado muchos corazones en México, y uno de los favoritos es el taco al estilo del Güero. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción rica pero económica para preparar en casa.
Los guisados económicos son ideales para cualquier ocasión, desde un día ordinaryo hasta una gran fiesta con amigos y familiares. Además de ser económicos, estos guisados son fáciles de preparar y muy nutritivos, ya que suelen incluir una gran variedad de verduras y proteínas magras.
Lo mejor de los guisados económicos es que son muy versátiles. Puedes preparar diferentes tipos de carne o verduras según lo que tengas disponible en casa o según tus preferencias del momento. También puedes agregar diferentes especias y condimentos para darle un toque único a tu guiso.
Una curiosa historia sobre los guisados económicos es que originalmente eran considerados como comida de pobres, ya que se utilizaban ingredientes económicos y fáciles de conseguir. Sin embargo, con el tiempo, se han convertido en un plato muy apreciado por su sabor y nutrición.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guisados económicos – Tacos al estilo del Güero
Para 6 porciones
- 500g de carne molida de cerdo
- 300g de papas peladas y cortadas en cubos
- 150g de elote desgranado
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de pollo
- 200ml de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír las tortillas
- Tortillas de maíz para servir
Preparación paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sazona la carne molida con sal y pimienta, luego sofríe hasta que esté dorada por todos lados (aprox. 5 minutos). Retira y reserva.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que se queme la carne.
- En la misma olla, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que suelte su aroma.
- Incorpora el comino y el orégano, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega el tomate triturado y cocina por 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de pollo, añade las papas y el elote. Sube el fuego hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina por 20 minutos.
- Integra la carne molida reservada, mezcla todo bien y cocina por otros 15 minutos hasta que la carne esté cocida.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
- Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña a fuego medio para freír las tortillas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados (aprox. 1-2 minutos por cada lado).
- Sirve el guiso caliente en las tortillas fritas.
Este plato se puede servir acompañado de ensalada o frijoles para una comida completa. Para conservar las sobras, simplemente guarda el guiso en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Una variación popular del plato son los «Guisados económicos con Frijoles», donde simplemente agregas un tazón de frijoles refritos a la mezcla antes de servir. También puedes probar con diferentes tipos de carne como pollo o cerdo, y agregar más especias para darle un toque picante.
Este plato va bien acompañado de una cerveza fría o un refresco tradicional mexicano como el horchata o el Jamaica.
