Los Guisados Economicos son platos tradicionales y económicos que han sido parte fundamental de la gastronomía latinoamericana por siglos. Elaborados con ingredientes baratos pero nutritivos como las lentejas, estos guisados son ideales para cuando quieres preparar una comida sabrosa sin gastar mucho dinero.
Este plato es perfecto para días de frío o simplemente cuando anhelas algo reconfortante y casero. Las lentejas son ricas en proteínas y fibra, lo que las convierte en un alimento saludable y completo, ideal para toda la familia.
Las lentejas guisadas fáciles y saludables son una excelente opción para quienes buscan una alternativa económica y nutritiva a los platos procesados o caros. Además, esta receta es fácil de preparar y puede ser congelada en porciones individuales para disfrutar durante la semana.
Si eres nuevo/a en la cocina o simplemente prefieres platos sencillos pero deliciosos, esta receta de lentejas guisadas es perfecta para ti. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlas!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guisados Economicos – Lentejas guisadas fáciles y saludables
Para 6 porciones
- 250g de lentejas secas
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 pizca de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 800ml de agua o caldo vegetal
Preparación paso a paso
- Lava las lentejas y escúndelas en agua fría durante 30 minutos. Escurre y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente (unos 5 minutos). Agrega los ajos picados y cocina por 1 minuto más.
- Tip: Si deseas un sabor más intenso, puedes dorar ligeramente la cebolla antes de añadir el ajo.
- Agrega las zanahorias y el apio picado. Cocina durante unos 3 minutos hasta que estén suaves.
- Incorpora las lentejas escurridas, las hojas de laurel, comino y pimentón dulce. Mezcla bien.
- Vierte en la olla el agua o caldo vegetal. Lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer tapado durante 25 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
- Tip: Si prefieres un guiso más espeso, puedes usar menos agua o caldo.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, añade más especias según tus preferencias.
- Sirve las lentejas guisadas calientes, acompañadas de pan fresco o arroz blanco.
Este plato se disfruta mejor recién hecho, pero si tienes sobras, puedes guardarlas en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes congelar la mezcla antes de cocinarla, para tener una porción lista para preparar cuando lo necesites.
Puedes darle un toque personal a esta receta agregando otros vegetales como calabaza o espinacas, o incluso agregar carne magra si deseas una versión más consistente. Para un sabor más picante, añade chiles secos o frescos durante el sofrito.
Una copa de vino tinto o blanco joven es ideal para acompañar este plato, pero también puedes disfrutarlo con agua mineral o jugo de frutas.
