Las alubias con carne de cerdo y longaniza es un guiso tradicional y delicioso que te hará chuparte los dedos. Te presento una receta fácil y deliciosa para preparar este platillo.
Ingredientes:
– 500 gramos de alubias blancas
– 300 gramos de carne de cerdo en trozos
– 200 gramos de longaniza en rodajas
– 1 cebolla picada
– 3 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria en rodajas
– 1 pimiento verde en juliana
– 1 tomate triturado
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Agua
Procedimiento:
1. Pon las alubias en remojo en agua fría durante al menos 12 horas.
2. En una olla grande, pon a calentar un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
3. Añade la carne de cerdo y la longaniza y dóralas por todos lados.
4. Agrega la zanahoria, el pimiento verde, el tomate triturado, la hoja de laurel, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos para que se mezclen los sabores.
5. Escurre las alubias y añádelas a la olla. Cubre con agua y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que las alubias estén tiernas.
6. Rectifica la sazón y sirve caliente.
Las alubias con carne de cerdo y longaniza son un plato reconfortante y lleno de sabor. Puedes acompañarlo de arroz blanco o pan crujiente. ¡Buen provecho!
