El guisado de bacalao con patatas es un plato tradicional de la cocina marinera que combina sabores del mar con ingredientes de la tierra. Es una delicia reconfortante, perfecta para disfrutar en días fríos o simplemente para consentirnos con un plato lleno de sabor.
Ingredientes:
– 500 gramos de bacalao desalado y desmigado
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate maduro
– 1 hoja de laurel
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado
– Caldo de pescado (opcional)
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y los pimientos cortados en trozos pequeños. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
2. Agrega el tomate pelado y picado, y deja cocinar unos minutos hasta que se haya deshecho.
3. Añade las patatas peladas y cortadas en trozos medianos, y remueve para que se impregnen de los sabores del sofrito.
4. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Agrega el bacalao desmigado, la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve suavemente para mezclar todos los ingredientes.
6. Cubre los ingredientes con agua o caldo de pescado (si lo prefieres) hasta que queden completamente sumergidos.
7. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el guiso haya espesado ligeramente.
8. Rectifica la sazón y retira la hoja de laurel.
9. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Este guisado de bacalao con patatas es ideal para acompañar con un buen vino blanco y pan crujiente. Su sabor intenso y sus ingredientes sencillos lo convierten en una opción perfecta para sorprender a tus seres queridos o simplemente disfrutar de un plato reconfortante en solitario. ¡Buen provecho!
