Exquisito Pollo en Achiote sin Horno es una receta tradicional mexicana que se prepara con pollo marinado en una mezcla de achiote y otros condimentos, como el ajo, la cebolla, el cilantro, la pimienta, el comino y el jengibre. El pollo se cocina lentamente en una sartén, sin horno, para preservar su jugosidad y sabor. El resultado es un pollo sabroso y suave con una salsa picante y deliciosa. Se sirve generalmente con arroz blanco y frijoles negros. Se puede servir como una comida completa o como un plato lateral.
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Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de achiote en polvo
– 1/2 taza de cebolla picada
– 1/2 taza de tomate picado
– 1/2 taza de pimiento verde picado
– 1/4 taza de cilantro picado
– 1/4 taza de jugo de limón
– 1/4 taza de vino blanco
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva con el achiote en polvo. Agrega la cebolla, tomate, pimiento verde y cilantro.
2. Agrega el jugo de limón, el vino blanco, la sal y la pimienta al gusto.
3. Agrega las pechugas de pollo al tazón y mezcla para cubrir completamente con la mezcla de achiote.
4. Cubre el tazón con papel de aluminio y deja reposar durante 30 minutos.
5. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo con la mezcla de achiote y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
6. Sirve el pollo con la mezcla de achiote y disfruta.
Hi everyone, welcome back to Delicioso. My name is Julieta. In this video we are going to prepare chicken with achiote, very easy to make because we will not use the stove oven and also it will be delicious. The ingredients that we are going to need for this recipe are the following:
I bought 4 pounds of chicken legs; leg and thigh. I split them in half and I removed all the fat. I left just a little skin to each piece; in total we have 4 pounds of chicken.
We will also need 2 small oranges; or 1 large orange, 1 cube of achiote of 90 grams, ¼ of an onion, 2 tablespoons of apple vinegar; this is optional. If you do not have or do not want to add apple cider vinegar with the oranges is enough.
3 garlic cloves, 1 tablespoon of chicken bouillon powder, ½ tablespoon of ground cumin, a little oil, and salt and pepper to taste. In the blender we will add the achiote (annatto), the onion,
The juice of the 2 oranges that I already strained so that it doesn’t carry any seeds and it doesn’t bitter the stew. Out of the 2 oranges I got ⅔ cup of orange juice. The 2 tablespoons of apple cider vinegar, the 3 garlic cloves, the ground cumin, the chicken bouillon powder
And some pepper to taste. The salt we will leave it for later when we are cooking the chicken. Probably with the chicken bouillon powder it will be enough. I’m going to blend everything very well. And once we have blended everything we will marinate the chicken.
We are going to add the marinade to the chicken; we will cover everything very well. Once we have covered it with the marinade we are going to cover it with aluminum foil. And we will take it to the refrigerator to marinate for at least 2 hours.
It can be from 2 hours to 4 hours for the chicken to get all the achiote flavors. The vinegar will help to penetrate all the flavors in the chicken. I will put it in the refrigerator and see you in a while. When we have marinated the chicken for at least 2 hours;
On the stove, on medium heat, in a skillet we will add a little oil; and here we are going to add the chicken pieces. I’m going to add the achiote too; all the marinade. I will cover it and let it cook for about 30 minutes.
I already let it boil, I lowered it a little to the heat of the stove and I will add a little water so the chicken can cook very well. I’m going to cover it again and I’m going to wait for it to finish cooking.
It’s been 35 minutes since the chicken is cooking. It’s already cooked. What I’m going to do is uncover it, raise the heat of the stove to medium heat and let the marinade dry. If you like the achiote like this; you’re going to turn off the stove now.
I’m going to let it dry a little more. Here we can check if it needs salt. It’s been 20 minutes since I uncovered it; the achiote has dried up. The chicken was browning in the oil that it released.
When you see that you can separate the achiote marinade with the spoon it means that it is ready. I’m going to turn off the stove, and this is ready to taste. This is how the chicken with achiote looks. Let’s cut a piece to see how it looks inside. This chicken is really juice.
I’m going to cut a piece so you can see how good it is. It is delicious, it smells very good. I will serve it with buttered vegetables; but you can serve it with rice or with the garnish of your preference. Well friends, we got to the end of this recipe; chicken with achiote.
And now all we have left is to try it. It’s delicious! I hope you make this recipe at home, enjoy it with your family and see you in the next video to cook something Delicioso.
