El estofado de verduras variadas es una deliciosa y saludable opción para disfrutar de los sabores frescos y naturales de la huerta en un solo plato. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de nutrientes. Las verduras se cocinan lentamente en un sabroso caldo, permitiendo que sus sabores se mezclen y se intensifiquen, creando un plato lleno de sabor y textura.
Ingredientes:
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 2 calabacines
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 1 ramita de romero
– 1 ramita de tomillo
– 1 hoja de laurel
– 1 taza de caldo de verduras
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En primer lugar, limpia y corta todas las verduras en trozos grandes y uniformes.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade los pimientos cortados en tiras y las zanahorias en rodajas. Remueve y cocina por unos minutos.
4. Agrega los calabacines cortados en rodajas gruesas y los tomates cortados en cubos. Cocina por unos minutos más.
5. Añade la taza de caldo de verduras, la hoja de laurel, el romero y el tomillo. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Una vez que las verduras estén tiernas pero aún un poco crujientes, retira la olla del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
8. Sirve el estofado de verduras variadas caliente, acompañado de pan fresco o arroz cocido.
Este estofado de verduras variadas es un plato versátil que puedes adaptar según tus gustos y preferencias. Puedes agregar otras verduras de temporada como champiñones, berenjenas o puerros, o incluso darle un toque picante con un poco de pimiento chili. ¡Disfruta de los sabores de la huerta en tu plato con esta deliciosa receta de estofado de verduras variadas!
