El estofado de pollo y calabaza es un plato reconfortante y abundante que combina la suculencia del pollo con la dulzura de la calabaza. Esta receta es perfecta para los días fríos de otoño e invierno, ya que te mantendrá caliente y satisfecho.
Ingredientes:
– 1 kg de pollo en trozos
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 calabaza mediana, pelada y cortada en trozos
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 lata de tomate triturado
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 taza de vino blanco
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén transparentes.
2. Añade el pollo y dora por todos lados. Luego agrega la calabaza, las zanahorias y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos más.
3. Incorpora el tomate triturado, el caldo de pollo y el vino blanco. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
4. Tapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la calabaza esté suave.
5. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
Este estofado de pollo y calabaza es un plato completo que puedes servir con arroz blanco o pan crujiente para acompañar. Su sabor es delicioso y reconfortante, ideal para calentarte en los días fríos. ¡Disfruta de esta receta casera y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor y nutrientes!
