El desmechado de osobuco al horno es una deliciosa receta tradicional que ha sido transmitida de generación en generación. Este guiso de carne es perfecto para reuniones familiares o cuando deseas sorprender a tus invitados con un plato casero y sabroso.
Ideal para cualquier ocasión, este desmechado de osobuco al horno es una opción fantástica para compartir en comidas informales o como parte de un menú especial. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta receta!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 45 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Desmechado de osobuco al horno: receta casera de carne guisada
Para 6 porciones
- 1 kg de osobuco (carne de falda de cerdo)
- 3 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 2 cebollas grandes picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino blanco
- 1/2 taza de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal marina al gusto
- Tomillo fresco para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
- En un bowl grande, mezcla la harina con las dos partes de sal y pimienta.
- Sazona el osobuco en la mezcla de harina y sazona abundantemente. Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Una vez caliente, añade los trozos de osobuco y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira las piezas de osobuco de la sartén con una cuchara o espumadera y colócalas en un plato aparte.
- Tip: Asegúrate de no quemar la harina al freír el osobuco. Si ves que se está oscureciendo demasiado, reduce un poco el fuego.
- Añade las cebollas picadas a la misma sartén y sofríelas hasta que estén transparentes.
- Agrega los dientes de ajo picados y sofríelos por 1 minuto.
- Incorpora las zanahorias en rodajas gruesas y cocínalas por 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Vierte el vino blanco sobre las verduras y sube ligeramente el fuego para reducir la salsa y permitir que el alcohol se evapore. Cocina hasta que la salsa tenga una consistencia de medio cuerpo.
- Agrega la hoja de laurel a la mezcla en la sartén.
- Coloca las piezas doradas de osobuco en una fuente para horno grande o cazuela profunda y añade la mezcla de verduras y salsa sobre ellas.
- Cubre la fuente con papel aluminio y hornéala por 1 hora y 30 minutos a 325°F (163°C) o hasta que el osobuco esté tierno.
- Una vez cocido, retíralo del horno y saca las piezas de osobuco cuidadosamente. Sirve la carne con las verduras y salsa en un plato caliente. Adorna con tomillo fresco si lo deseas.
¡Listo! Tu delicioso desmechado de osobuco al horno está listo para servir y disfrutar. Acompaña este platillo con un arroz blanco o una ensalada fresca para completar la experiencia culinaria.
Las sobras se pueden guardar en refrigeración por hasta 3 días, pero ten en cuenta que la carne de cerdo puede volverse dura al enfriarse y calentarse nuevamente. Si prefieres evitar esto, puedes optar por preparar solo la cantidad que vayas a consumir.
