El guiso de pescado en salsa de cebolla, ajo y pimentón es una deliciosa y reconfortante receta perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave que harán las delicias de todos los comensales.
Ingredientes:
– 1 kg de filetes de pescado blancos (merluza, pescadilla o similar)
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– 2 pimientos rojos
– 2 cucharadas de pimentón dulce
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. En primer lugar, lavamos y cortamos los filetes de pescado en trozos medianos. Salpimentamos y reservamos.
2. Picamos finamente las cebollas, los ajos y los pimientos rojos.
3. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos. Sofreímos hasta que estén dorados.
4. A continuación, añadimos los pimientos rojos y removemos bien. Cocinamos durante unos 5 minutos.
5. Agregamos el pimentón dulce y mezclamos bien para que se integre con el resto de ingredientes.
6. Vertemos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol.
7. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
8. Incorporamos los trozos de pescado a la cazuela y cocinamos a fuego lento durante otros 10-15 minutos, removiendo con cuidado para que no se rompan.
9. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario.
10. Por último, espolvoreamos con perejil fresco picado antes de servir.
Este guiso de pescado en salsa de cebolla, ajo y pimentón es un plato delicioso que se puede acompañar de arroz blanco, patatas al vapor o simplemente con un buen trozo de pan. ¡Buen provecho!
