El guisado de bacalao con tomate y aceitunas es una receta deliciosa y reconfortante que combina la frescura del pescado con el sabor intenso y ligeramente ácido del tomate y la aceituna. Es un plato tradicional de la cocina mediterránea que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes:
– 600g de lomos de bacalao desalado
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 lata de tomate triturado
– 1 taza de aceitunas verdes y negras deshuesadas
– 1 pimiento verde
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil al gusto
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega el pimiento verde picado y cocina por unos minutos más.
3. Añade el tomate triturado y las aceitunas, remueve bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
4. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Corta los lomos de bacalao en trozos medianos y añádelos a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo con cuidado para que no se deshaga el pescado.
6. Rectifica de sal y pimienta y espolvorea con perejil fresco picado.
7. Sirve el guisado de bacalao caliente, acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.
Este guisado de bacalao con tomate y aceitunas es un plato sabroso y saludable que seguro encantará a toda la familia. Es perfecto para una comida o cena especial, y su combinación de sabores hará que quieras repetir una y otra vez. ¡Buen provecho!
