El cordero estofado con patatas gratinadas es un platillo perfecto para disfrutar en las tardes frescas de otoño. La combinación de la carne tierna de cordero con las patatas suaves y gratinadas crea una explosión de sabores que te harán querer repetir una y otra vez. Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para consentirte a ti mismo con un plato reconfortante y delicioso.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de cordero cortada en trozos
– 4 patatas grandes
– 1 cebolla grande picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 zanahorias cortadas en rodajas
– 1 ramita de romero
– 1 ramita de tomillo
– 1 vaso de vino tinto
– 1 litro de caldo de carne
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Queso rallado
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de cordero por todos lados. Retíralos y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añade las zanahorias, el romero y el tomillo, y cocina por unos minutos.
4. Incorpora el cordero nuevamente a la olla y vierte el vino tinto. Deja que se evapore el alcohol.
5. Agrega el caldo de carne, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
6. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Colócalas en un recipiente para horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea a 180°C durante 30 minutos o hasta que estén doradas.
7. Una vez que la carne esté lista, retira las ramitas de romero y tomillo, rectifica la sazón y reserva.
8. Cubre las patatas con queso rallado y gratina en el horno durante unos minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.
9. Sirve el cordero estofado acompañado de las patatas gratinadas y disfruta de esta delicia otoñal.
Esta receta de cordero estofado con patatas gratinadas es perfecta para sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición. Anímate a prepararla y déjate conquistar por la magia de la cocina otoñal. ¡Buen provecho!
