-Mi primer libro: -Mi segundo libro: Receta escrita: #gorkabarredo #potaje #guisos
Ensalada de quinoa con aguacate y garbanzos
Ingredientes:
– 1 taza de quinoa
– 1 lata de garbanzos
– 1 aguacate maduro
– 1 tomate
– 1 zanahoria
– 1 pepino
– 1 limón
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco (opcional)
Preparación:
1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cuécela según las instrucciones del paquete. Deja que se enfríe.
2. Mientras tanto, corta en cubos el aguacate, el tomate, la zanahoria y el pepino. Escurre y enjuaga los garbanzos.
3. Mezcla la quinoa ya fría con los vegetales en un bowl grande.
4. Aliña la ensalada con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen.
5. Si lo deseas, puedes añadir un poco de perejil fresco picado para darle un toque de sabor extra.
¡Y listo! Ya tienes una comida fácil, deliciosa y muy nutritiva. Esta ensalada es perfecta para llevar como lunch al trabajo o para disfrutar en casa en un día caluroso. Además, es rica en proteínas, fibra y grasas saludables gracias a la quinoa, los garbanzos y el aguacate. ¡Disfrútala!
