Calabazas con Carne de Puerco: ¡El Guiso Mexicano que Te Hará Babeardeliciosamente!
Si eres un fanático de los sabores mexicanos, ¡este guiso de calabaza con carne de puerco te va a encantar! Es un plato tradicional que ha sido disfrutado durante siglos en México y es una delicia para compartir en reuniones familiares o cuando se desea preparar una comida reconfortante.
La calabaza, rica en vitaminas A y C, aporta un toque dulce al guiso, mientras que la carne de puerco le proporciona una textura suave y un sabor intenso. Además, es fácil de digerir y muy nutritivo gracias a sus ingredientes principales.
Este delicioso guiso tiene su origen en los mercados tradicionales mexicanos, donde las vendedoras ofrecían el guiso caliente para combatir el frío de la mañana. Ahora, esta receta se puede disfrutar en casas de todo México y es una excelente opción para aquellos que deseen probar un poco de la rica cultura culinaria mexicana.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Calabazas con Carne de Puerco: ¡El Guiso Mexicano que Te Hará Babeardeliciosamente!
Para 6 porciones
- 500g de carne de puerco picada
- 400g de calabaza cortada en trozos pequeños
- 1 cebolla grande (180g) picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 3 jitomates medianos (350g) picados sin piel ni semillas
- 4 chiles poblanos limpiados y picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- 2 tazas de agua o caldo de pollo
Preparación paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sofríe la cebolla y los dientes de ajo picados hasta que estén suaves y transparentes, alrededor de 5 minutos.
- Tip: Añade un poco más de aceite si es necesario para evitar que se quemen.
- Agrega el chile poblano picado y cocina por otros 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Incorpora la carne de puerco picada, sube el fuego a alto y cocina hasta que dore, aproximadamente 7-8 minutos. Desmenuza con una cuchara si se forman bolitas grandes.
- Tip: Retira la grasa sobrante si es necesario antes de agregar los siguientes ingredientes.
- Agrega el jitomate picado, la calabaza en trozos y el agua o caldo. Mezcla todo bien.
- Incorpora el comino molido y el orégano. Remueve y cocina por otros 5 minutos hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina por unos 25 minutos o hasta que la calabaza esté suave y la carne cocida completamente.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
- Tip: Si prefieres un guiso más espeso, cocina sin tapa durante los últimos minutos hasta que alcance el grosor deseado.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guiso se puede acompañar con arroz blanco o tortillas de maíz para una comida completa y deliciosa. Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 4 días.
Para darle un toque especial, puedes agregar un poco de crema mexicana o queso fresco desmenuzado sobre cada porción antes de servir. Si te gusta el picante, añade algunos chiles serranos o jalapeños al guiso para darle un sabor más intenso.
Este tradicional guiso mexicano también puede servirse con unas deliciosas tortillas caseras hechas en casa o compradas en alguna tienda especializada. Acompañado de una ensalada fresca de tomate y aguacate, este platillo se convierte en una opción perfecta para compartir con amigos y familiares.
Para maridar, un refrescante horchata o agua fresca de jamaica son opciones ideales. También puedes disfrutar tu guiso de calabazas con carne de puerco junto a una cerveza fría o un buen vino tinto.
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