Bistec guisado casero a la castilla y león
El bistec guisado es un plato tradicional que se ha hecho un nombre en las mesas de todo el país. Originario de la región española de Castilla y León, este delicioso guiso de carne y verduras ha conquistado los corazones de todos con su sabor intenso y texturas suaves.
Este plato es ideal para compartir con familia y amigos, ya que invita a disfrutar cada bocado. Además, el bistec guisado es una excelente opción para esos días en los que se necesita un plato reconfortante lleno de sabores.
Una de las características especiales del bistec guisado es que, aunque lleva una lista de ingredientes extensa, su preparación es sorprendentemente sencilla. Este es un plato perfecto para техos que quieran experimentar con nuevas recetas sin tener que pasar horas en la cocina.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Bistec guisado casero a la castilla y león
Para 4-6 porciones
- 800g de bistec de ternera cortado en trozos grandes
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos (aprox. 300g)
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas (aprox. 150g)
- 1 cebolla grande picada finamente (aprox. 180g)
- 4 dientes de ajo picados
- 300ml de vino tinto
- 200ml de caldo de carne
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de laurel fresco para aromatizar
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Sazona el bistec con sal y pimienta. En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Dora los trozos de bistec por todos lados hasta que estén bien sellados, aproximadamente 5 minutos. Retira el bistec y reserva.
- Consejo: No subas demasiado el fuego para evitar que la carne se queme.
- En la misma olla, añade otras dos cucharadas de aceite y sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora las patatas y zanahorias a la olla, remueve para mezclar bien con la cebolla y el ajo. Cocina durante 3 minutos.
- Consejo: Si las verduras se pegan al fondo de la olla, añade un poco más de aceite.
- Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla rápidamente para que no se formation grumos. Cocina durante 1 minuto.
- Añade el pimentón dulce y el comino molido a la olla, remueve rápidamente durante 30 segundos hasta que los aromas se suelten.
- Vierte el vino tinto en la olla y cocina a fuego medio-alto hasta que reduzca a la mitad. Añade el caldo de carne y mezcla bien.
- Integra el bistec reservado en la olla, asegúrate de cubrir los trozos con el líquido. Incorpora las hojas de laurel fresco para aromatizar.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora 30 minutos o hasta que el bistec esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Rectifica de sal y pimienta. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Este delicioso bistec guisado casero combina a la perfección con unas rebanadas de pan crujiente para mojar en la salsa o con un arroz blanco para absorber todo el sabor. Para una versión más ligera, puedes servirlo con una ensalada verde fresca.
Las sobras se pueden conservar en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado. Si prefieres una versión más picante, puedes agregar pimentón
1. CAMBIOS SUTILES:
– NO reescribas completamente, solo mejora
– Varía la estructura de algunas frases
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2. TONO Y ESTILO:
– Usa un lenguaje más coloquial y cercano
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4. EVITA:
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5. ESTRUCTURA:
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