Recetas sin gluten

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Platos frios Recetas sin gluten Salsas y aderezos

Sticks de Mijo sabor cebolla + dip cósmico de berenjena

A dipear que se acaba el verano! Hacé un lugarcito más en tus picadas! Ingredientes: 1/2 taza de mijo Una cebolla mediana 1/3 taza de avena extra fina Sal Marina y condimentos Paso a paso: 1) Hervir el mijo durante 20/25 minutos. Escurrir y dejar enfriar en un boul. 2) Hacer un pure con la cebolla en la licudora y mezclar con el mijo 3) Agregar la avena extra fina, la sal marina y los condimentos que te gusten. Revolver bien para integrar todos los ingredientes. 4) Forrar una asadera con papel manteca o metalizado con aceite de oliva y …

Buñuelos y Muffins Croquetas Platos calientes Recetas sin gluten

Muffins espaciales de Batata e Hinojo

Ya sabemos que la Batata y el hinojo juntos son un pequeño Big bang de sabor, por eso, cuando del duo dinámico se trata, nada pueda fallar. Si además te digo que tenés que usar solo 3 ingredientes el combo cósmico es redondo. Ingredientes: (para 6 Muffins) 2 batatas medianas 1 Hinojo 1 Cebolla Muffinera o moldes Paso a paso: 1) Pelar y cortar las batatas y el hinojo en pedazos chicos. 2) Cocer todo al vapor o en agua hasta que las batatas estén tiernas. 3) Cortar la cebolla chiquita y saltearla en una sartén con aceite de oliva. …

Mayonesa de Zanahoria
Platos frios Recetas sin gluten Salsas y aderezos

Mayonesa de Zanahoria

La primera vez que probé la mayonesa de Zanahoria fue amor a primera vista, por eso te digo, si no la probaste aún, haceme caso y dale una oportunidad a esta mayonesa cósmica! Ingredientes 2 zanahorias medianas Jugo de 1 limón 1 diente ajo 1 cucharada de mostaza Sal marina Aceite de oliva Paso a paso: 1) Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. 2) Cocerla al vapor o en agua hasta que esté tierna. 3) Licuar con el resto de los ingredientes hasta lograr la textura deseada. (yo usé alrededor 4 cucharadas de aceite de oliva. Si la querés …

Platos frios Recetas sin gluten Salsas y aderezos

Mayonesa de Hinojo

Otra mayonesa cósmica, suave y con el toque único del hinojo, ideal para acompañar carnes vegetales! Que necesitamos? 1 Hinojo 2 cucharadas Aceite de oliva 1 Chorrito de agua Sal Marina a gusto Ajo en polvo Semillas de amapola (opcional) Paso a paso: 1) Cortar el hinojo (se descarta la parte verde y la primera capaz si es necesario.) en rodajas finas y cocer al vapor el hinojo hasta que esté tierno. (30 minutos aprox.) 2) Licuar el hinojo junto al resto de los ingredientes. Se pueden agregar aceitunas o alcaparras. Agregar el agua muy de a poquito hasta lograr …

Platos frios Raw Recetas sin gluten

Sandwich capresse Raw

Cual es el mejor amigo del calor, además de un rayo cósmico de plasma? El crudiveganismo. Con estas temperaturas insoportables que mejor que la alimentarse de la forma más fresca y  natural, hoy con una combinación imbatible como son el tomate, el queso (de castañias de Cajú) y la Albahaca. PASO A PASO: Es posible que se necesite más de un día para la receta o varias horas ya que hay que deshidratar el pan, por eso mi recomendación es ir haciendo el pan, y cuando esté deshidratado hacer el queso y comerlos en el momento. Para el Queso de Cajú, licuar lo …

Arroces Platos frios Quesos veganos Recetas sin gluten Risottos y cereales

Canastitas espaciales de Mijo con relleno marino

Seguimos con los sabores marinos, que en mi opinión se llevan muy bien con el verano. En esta ocasión unas canastitas muy cósmicas e ideales para recibir a tus amigos, familiares o para sentarte a ver un eclipse por el balcón. Ingredientes: (para 6 canastitas) Mijo (1/2 taza) Semillas de girasol (1/2 taza) Algas nori (1/4 taza) Tomate (1 grande o 2 chicos) Apio (una ramita) Aceitunas (1 cucharada) 1 diente Ajo Media Cebolla Aceite de oliva Jugo de medio Limón Agua necesaria Sal Marina y condimentos: orégano, ajo, pimienta y ají molido. Muffinera o moldes de canastita Paso a …

Arroces Platos calientes Recetas sin gluten Risottos y cereales

Risotto cremoso y fugaz de Arroz yamaní

No siempre tenemos tiempo para hacer un Risotto tradicional, pero no por eso tenemos que sacrificar un buen arroz cremoso y suculento! En este caso vamos a utilizar un aderezo de Zucchinis para darle la cremosidad cósmica. Ingredientes (Para 2 porciones) 1 taza y media de Arroz yamaní 1 Cebolla 2 ramas Apio 1 Zucchini 1/2 Limón 1 Ajo Jengibre fresco Sal marina Aceite de oliva Paso a paso: 1) Cortamos la cebolla y el apio bien chiquitos y los salteamos en una cacerola con aceite de oliva. Agregamos un poco de sal marina para que sude. 2) Cuando esté …

Hamburgesas y milanesas Platos calientes Recetas sin gluten

Milanesas de quinoa galácticas

Hace mucho que no subía ninguna receta con Quinoa, el pseudocereal de moda, por eso llegan a Recetario Cósmico las siempre bien ponderadas Milanesas de Quinoa! Sin harinas, sin huevo, sin pan rallado, pero con mucho sabor! Que necesitamos (Rinde 8 milanesas) 200gr de Quinoa 1 taza de avena extrafina + lo necesario para rebozar 1 Cebolla grande 2 ajos 1 Zanahoria Sal marina Condimento para Milanesas y supremas Alicante (ajo deshidratado, oregano, perejil, aji, pimenton, pimienta negra molida, tomillo y laurel) Paso a paso: 1) Enjuagamos la Quinoa con un colador y la hervimos durante 20 minutos. 2) Cortamos …

Hamburgesas y milanesas Platos calientes Recetas sin gluten

Hamburgesas de Portobellos al aceto

Hoy nos ponemos Gourmet con estas hamburgesas de hongos interestelares y espectaculares. Que puede salir mal cuando de Portobellos se trata? Nada. Y si además son facilisimas de hacer, el combo es completo. Que necesitamos? (para 6 hamburgesas) 400gr de Portobelos (2 bandejas) 1 taza de Avena extra fina o pan rallado Cebolla de verdeo Aceto balsámico Aceite de Oliva Sal marina y condimentos Paso a Paso: 1) Lavamos bien los hongos y los cortamos a la mitad o en 4 si son muy grandes. Los ponemos a cocinar en una olla sin aceite ni nada. Cuando empiezen a tostarse …