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Platos frios

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Platos calientes Platos frios

Bastones veganos de falso pescado

Sos fán del mar y de la buena vida? Entonces esta receta te cambia el día. Estos bastoncitos de «falso pescado» son super sencillos y los ponés en el horno en 15 minutos. Son tán parecidos que los habitantes de Kepler-62c, nuestro exoplaneta favorito, piensan que es pescado de verdad! Ideales para acompañar una cerveza o para un almuerzo liviano! Ingredientes – 1 paquete de Tofu (idealmente orgánico) – Líquido para rebozar (Puede ser leche de avena o agua y harina de garbanzos, de arroz o de trigo común) – 3 láminas de Alga nori – Rebozador (Puede ser pan …

Dulces Platos frios Raw

Trufas energéticas Raw

Asi es, Trufas cósmicas, veganas y Raw, sin tocar las puertas del inframundo! Son muy fáciles de hacer y llevan pocos ingredientes. Super energéticas, ideales para comer a cualquier hora del día. Son éxito entre los habitantes de Ganimedes por su práctico tamaño, ideales para el viaje integaláctico. Como siempre digo, las recetas Raw no son muy amigas de las proporciones exactas, por lo que voy a pasar cantidades estimadas, pero lo ideal es que vayas probando y lograr la textura, consistencia y sabor que querés. Ingredientes: – 3/4 taza de dátiles sin carozo ni corona – 3/4 de taza …

Dulces Platos frios Raw Recetas sin gluten

Pepas Integrales Raw

Las pepas son un clásico de las tardes desde siempre. Hoy en su versión saludable, sin ingredientes del inframundo. Claro que si, hacele un mimo a tu cuerpo comiendo galletitas. Ingredientes: 1 Taza de Semillas de girasol activadas 1/2 Taza de Castañas de cajú 3/4 de Taza de Dátiles secos Semilla de hinojo en polvo (opcional) Canela Aceite de Coco Arándanos deshidratados Paso a paso: 1) Dejar las semillas de girasol en remojo durante la noche. (No es necesario secarlas antes de procesarlas, pero si tenés la oportunidad es mejor, así la «masa» queda con menos agua y se deshidrata …

Platos calientes Platos frios Recetas sin gluten

Tacos Fusión de Hongos de Pino y Aduki sin gluten

Una opción diferente a la hora de hacer Tacos vegetarianos, sin productos de origen animal y con tortillas sin gluten. Los hongos de Pino le dan un toque único y cósmico. Ingredientes: Para las tortillas: Arroz Yamaní Cúrcuma Sal Marina Agua Para el relleno: 50gr de Hongos de pino 1 Taza de Poroto aduki cocido 1 Cebolla 1 Tomate Cilantro fresco Aceite de girasol primera prensión en frio Jugo de Limón Paso a paso: 1) Dejar el arroz en remojo durante 8 horas, luego pasarlo a una licuadora (crudo), cubrirlo con agua, agregar cúrcuma y sal marina a gusto y …

Arroces Platos calientes Platos frios Quesos veganos Recetas sin gluten Risottos y cereales

Pizza de Quinoa a la piedra con queso de cajú

Si hay pizza, que sea a la piedra! Esta pizza de Quinoa no sólo es ríquisima, proteíca y liviana, sino que además se hace sóla! La podés comer tanto caliente como fria, queda buenisima con hojas verdes encima, o con lo que sea. Más? No tiene gluten! Más?! Es tán crocante que se come con la mano y no ensucias cubiertos! Ingredientes: Para la masa líquida: – 3/4 de taza de Quinoa – 1 diente de ajo – 1 cdita. de Cúrcuma – 1 cucharada y media de Aceite de Oliva – 1 cdita. de Jugo de limón – 1 …

Platos calientes Platos frios

Italia cósmica: Caponata Siciliana

Hoy traemos la versión cósmica de un plato típico de Sicilia, Italia: La Caponata. Consiste en un guiso de verduras que se puede comer tanto caliente como al natural, de la olla, como guarnición o en pancitos tipo entrada. Es muy fácil de hacer, super fresco y liviano. Te recomiendo usar unas buenas aceitunas! tipo griegas quedan espectaculares! Ingredientes – 2 berenjenas chicas – 1 Cebolla – 1 Morrón Rojo – 1 Morrón verde – 2 Ramas de Apio – Aceitunas – 2 cucharadas de Vinagre de vino blanco – 1 cucharada de Azúcar integral mascabo – Sal Marina o …

Arroces Platos calientes Platos frios Recetas sin gluten Risottos y cereales

Budín vegano de cebolla con crema de Cajú

Dado a su alta esponjosidad, este budín es furor en Calisto y otras lunas de Jupiter. Además de no tener harinas, aporta proteina completa de calidad. La receta lleva su tiempo, siempre recomiendo tener legumbres freezadas para este tipo de platos, asique podés aprovechar para hacer una buena cantidad y guardar para otras preparaciones. Se puede comer caliente, o frio, acompañado de alguna ensalada. Ingredientes Para el budín – 1 taza de Arroz Yamaní cocido – 1 taza de Garbanzos Cocidos – 1 taza de Porotos colorados – 3 Cebollas medianas – 3/4 de taza de Leche de Avena (u …

Platos frios Recetas sin gluten

Pan Proteico sin harinas y sin gluten

Amado por muchos y resistido por otros tantos, el pan, en todas sus formas, es un alimento fundamental en la alimentación de la mayoría. Debido a su alto contenido de harinas, gluten, lácteos y procesos de refinado, no suele ser la mejor opción para gente que quiere mantener su peso o llevar una alimentación más saludable. Pero no todo esta perdido! Hacé tu propio Pan libre de harinas, con carbohidratos de calidad, grasas saludables y de alto valor proteico! Ideal para dietas libres de harina o deportistas. Ingredientes 2 tazas de Avena instantanea 150gr de Semillas de Girasol 100gr de …

Platos frios Recetas sin gluten

Pan de zanahoria, avena y girasol, sin harinas y sin gluten

Segundo pan cósmico sin harinas. Es un pan neutro, ideal para untarle algo tanto dulce como salado. Aclaración: Como su nombre lo indica el pan no tiene gluten, está demostrado que la avena no contiene gluten, sin embargo la mayoría de la avena comercial es procesada en máquinas que también trabajan con trigo, al menos en Argentina, por lo que una persona con enfermedad celíaca debe controlar el origen del producto. Respecto a la avena en si, de no estar contaminada, es segura para la gran mayoría de personas celíacas. Dejo link al respecto, del «Centro de Enfermedad Celíaca» de la …

Platos frios Recetas sin gluten Salsas y aderezos

Mayonesa Vegana Casera

La mayonesa sin huevo más rica del sistema solar llega a Recetario Cósmico! Hace ya unos años que surgió en algún lugar de la Web la receta de Mayonesa con Acuafaba. Debo admitir que en un principio dudé de que realmente quede bien, pero la verdad queda increíble! Pero, qué es el Acuafaba? Es el líquido resultante de la cocción de algunas legumbres, como Garbanzos, porotos o arvejas, y que sirve como emulsionante o reemplazo del huevo. También sirve para hacer cremas o merengues. Si bien todavía no se conoce exactamente el mecanismo de acción, se sabe que proviene de las proteínas y …