Platos frios

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Hamburgesas y milanesas Platos calientes Platos frios

Hamburguesa vegana de quinoa negra y portobellos

Llega el calorcito y arranca la temporada de parrillas, por eso tenés que tener unas buenas hamburguesas a mano! La quinoa negra es un ingrediente que sumé hace poco a mi alacena y te lo super recomiendo! Es muy fácil de preparar y tiene una textura levemente más crocante que la quinoa tradicional. Ingredientes Estas cantidades rinden para aproximadamente 12/16 hamburguesas, si querés hacer menos podés dividirlas. – 250gr de quinoa negra – 300gr de Portobellos (pueden ser champignones) – 1 cebolla grande – 1 morrón rojo – 3 remolachas (opcional pero recomendado) – 3/4 de taza de harina de …

Platos frios Recetas sin gluten Salsas y aderezos

Mayonesa de Zanahoria y Jengibre

Hoy reeditamos un clásico cósmico: Mayonesa vegana de Zanahoria y jengibre. Esta mayonesa veggie, super liviana, es ideal para reemplazar aderezos industriales y demás maldades que vienen de Mordor. Te juro que se la vas a echar a TODO! Ingredientes (para un frasco grande) – 2 zanahorias grandes o 3 medianas – Jengibre fresco, 2 daditos – Jugo de 1/2 limón – 1 diente ajo – Sal marina o rosada del himalaya – Aceite de oliva Paso a paso: 1) Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. 2) Cocerla al vapor o en agua hasta que esté tierna. Personalmente me …

Platos frios Raw Recetas sin gluten

Crackers Veganas Raw

Basta de andar leyendo ingredientes de galletas en las puertas de Mordor, llegaron las Crackers Raw y cósmicas, para comer donde y cuando quieras! Sin gluten, sin harinas y sin cocción superior a los 45º, conservando todas las enzimas y valor nutricional de las semillas activadas. Las cantidades que paso a continuación rinden para 20 galletas aprox. Ingredientes – 1/2 de taza de Nueces – 1/4 de taza de Semillas de zapallo – 1/4 de taza de Semillas de girasol – 1/4 de taza de Semillas de lino dorado (se pueden usar las normales también) – 1/2 Cebolla morada – …

Carnes Veganas Platos calientes Platos frios

Lomito vegano de seitán

Bueno, hoy nos damos un gustito para pasar el mal trago del mundial y le entramos al gluten como agujero negro a estrella moribunda: Lomitos cósmicos veganos. Si alguna vez comiste un churrasquito (o similar) de Seitán es posible (tal vez no) que hayas experimentado lo que es comer una suela de zapato. Creeme que este no es el caso. La harina de garbanzo le aporta la textura justa para que no quede ni duro ni chicloso. La receta parece complicada pero la verdad es que es muy fácil y lleva menos tiempo de lo que parece. Ingredientes: Estas cantidades …

Arroces Hamburgesas y milanesas Platos calientes Platos frios Risottos y cereales

Milanesas veganas de Arroz yamaní

Hola! Volvimos del agujero negro con nuevas recetas, ricas, saludables y cósmicas! Hoy un clásico, furor en las lunas veganas de Jupiter (en las otras no): Milanesas de arroz yamaní! Estas milanesas riquísimas y super livianas son además muy fáciles de hacer, pero fácil en serio! De yapa, son muy rendidoras asique también ayudan al bolsillo. Ingredientes: Estas cantidades rinden para entre 14 y 18 milanesas gorditas. – 500gr de arroz yamaní o integral – 3 dientes de ajo – 1 cebolla grande – Reemplazo de huevo para rebozar (Ejemplo: Harina de arroz + agua + cúrcuma + ajo en polvo) …

Dulces Platos frios Raw Recetas sin gluten

Helado vegano Raw con probióticos

Que las tormentas geomagnéticas de fin de año no te agarren desprevenido! Importante tener un heladito siempre a mano. Esta versión es con probióticos que, además de sumarle muchos beneficios a nivel nutricional, también le dan ese leve toque ácido o agrio que tienen normalmente los productos lácteos. La receta es con frutillas pero se puede hacer con otras frutas como Banana o durazno por ejemplo. Ingredientes – Castañas de Cajú – Frutillas – Aceite de Coco – Azúcar hecho impalpable (u otro endulzante) – 1 capsula de Probióticos Procedimiento: 1) Dejar las castañas de cajú en remojo durante 4 …

Dulces Platos frios Recetas sin gluten

Brownie de porotos negros sin harinas y sin azúcar

Cómo?! Brownies de porotos?! Si, esta receta, posiblemente nacida en algún planeta a punto de ser absorbido por un agujero negro, es una alternativa ideal al brownie tradicional, sin huevo, sin gluten y sin ninguna harina, fécula, o producto procesado. Es muy fácil de hacer y lleva muy pocos ingredientes. Si te preguntás si tiene gusto a poroto, la respuesta es no! Quedan muy buenos y muy livianos. A probar! Las medidas que paso a continuación rinden como para 4 porciones. Ingredientes – 1 taza y media de porotos negros cocidos – 1 taza de dátiles y su agua de remojo – …

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Milanesas veganas de poroto manteca sin gluten

Esta milanesa fué finalista del «Concurso Intergaláctico de la Milanesa», sólo superada por una milanesa de Ganimedes, luna de Jupiter. Además de ser muy rica, es super liviana y nutritiva, ya que aporta una buena cantidad de proteina completa. No hace falta huevo para ligar, ni contiene gluten. Además es ideal para los más chicos en reemplazo de una milanesa de pollo o patitas. Las siguientes cantidades rinden para 10 milanesas grandes. Ingredientes – 400gr de Porotos manteca – 200gr de Harina de arroz (integral en lo posible) – 2 cebollas – Condimentos – Reemplazo de huevo (Harina de arroz …

Dulces Platos frios Raw Recetas sin gluten

Postre raw de café con crema de coco

¿Te gustan los postres y el café? ¿Sos fán de la vida y los buenos valores? Entonces no pierdas más tiempo y andá a poner las castañas en remojo mientras lees esto. Este postre no deja indiferente a nadie, por eso es un éxito en la exigente galaxia de Andrómeda. Es muy fácil de hacer, sin lacteos, sin gluten, sin cocción, pero con todo el sabor! Se puede comer frio de heladera, casi como un mousse, o frio de freezer, como un helado. Personalmente creo que lo mejor es un término medio. Ingredientes – 1 taza de Castañas de cajú …

Platos frios Recetas sin gluten

Kale chips

Lays, quién te conoce? Si, es posible comer snacks sin visitar el inframundo! Pero primero lo primero, que es el Kale? Es una hortaliza de la familia de las brasicáceas, al igual que el repollo o el brócoli. Es muy rica en calcio y vitamina A y C entre otras. Estos chips son una opción saludable a las papas fritas y demás snacks fritos y refinados. Ingredientes – Kale – Aceite de Oliva – Sal marina o rosada del himalaya – Queso rallado vegano (opcional, receta la semana que viene) Paso a paso 1) Precalentar el horno a 170ºC 2) …