Platos calientes

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Platos calientes Platos frios Raw Recetas sin gluten

Tallarines de Zucchini con salsa de palta y albahaca (opción Raw)

Si es verde es bueno, ese es el lema de esta receta, la opción saludable a un plato de pastas. Lo mejor de todo? Lo hacés en 10 minutos! Tenés 2 opciones, Raw o con una leve cocción, por ende los podés comer frios o calientes. Ingredientes: – Zucchini – Palta – Albahaca – Provenzal – Limón – Aceite de oliva – Sal marina Procedimiento: 1) Pelar el zucchini en forma de tallarin o spaguetti con la ayuda de un pelador para dicha función. Adjunto una imagen de uno parecido al que utilizé yo, quién viva en Buenos Aires puede …

Arroces Platos calientes Risottos y cereales

Risotto de hongos de pino con crema de almendras

A quién le gusta el risotto? Yo creo a que a todo el mundo. Y fuera del mundo, si hay vida inteligente, seguro también hacen risottos, tal vez no de arroz, sino de fotones. Hasta que lo descubramos, hacete un ratito para cocinar este risotto de hongos exquisito! Ingredientes: – Arroz Carnaroli – Hongos de Pino secos – Champignones – Cebolla – Morrón rojo – Crema de almendras (ver link de receta debajo) – Vino Blanco c/n – Sal marina y condimentos Paso a paso: 1) Hidratar los hongos en agua tiba durante media hora. 2) Cortar la cebolla y …

Buñuelos y Muffins Croquetas Platos calientes

Torrejas veganas saladas de Trigo Sarraceno + aderezo cósmico

Hace tiempo que quería hacer algo con Trigo Sarraceno. Este pseudocereal (en realidad es una semilla) es de gran valor nutricional, aportando proteinas de buena calidad, magnesio, y acidos grasos escenciales, entre otros tantos beneficios. Además no contiene gluten. La receta es una adaptación de la Torreja clásica, de origen español, pero salada y sin productos de origen animal, aunque la idea es la misma en cuanto a la textura, crocante por fuera y tierna por dentro. Ingredientes: Rinde 5 torrejas 250gr de Trigo Sarraceno Ciboulette 1/2 morrón rojo 8 aceitunas (verdes y negras) Cebolla de verdeo deshidratada Sal marina …

Platos calientes Tartas

Tarta vegana de tofu y portobellos al vino blanco

El Tofu puede parecer en principio un ingrediente dificl de integrar, pero la verdad es que es super versátil y cada vez le encuentro más opciones. Esta vez fue con el relleno de unas tartitas integrales, que también puede usarse en tartas grandes, canastitas o hasta empanadas. Ingredientes (Para 3 tartitas rendidoras) 1 tapa de tarta, empanada o lo que vayas a usar 150gr de Tofu 100gr de Portobello 2 ramas de apio 1 Cebolla 1 morrón verde 1 ó 2 tomates perita (depende el tamaño) Choclo desgranado 3/4 de vaso de Vino blanco Sal marina y condimentos Paso a …

Hamburgesas y milanesas Platos calientes

Sticks veganos de falso pescado

Hace un tiempo que venia con ganas de hacer la receta de falso pescado frito. Encontré varias en internet y terminé sacando ideas de algunas y haciendo mi propia versión. Si sos amante de los sabores marinos, como yo, te aseguro que te van a encantar! Los peces del planeta Kepler-186f ya los recomiendan! Ingredientes: 250gr de Tofu 5 cucharadas de Algas nori picadas 1 ajo picado 1 cucharada de Mostaza de dijón 5 cucharadas de aceite de oliva Jugo de 1/2 limón Condimento para pescado (Orégano, ajo, pimienta negra y aji molido) Sal marina Avena extra fina o salvado …

Platos calientes

Churrasquitos de seitán a la masala

¿Quién dijo que hacer seitán es dificil? Con esta técnica vas a tener un churrasquito en tu boca antes de que te des cuenta! En este caso en su versión a la masala. Qué es la Masala? Es una mezcla de especias ahumadas de origen indio ( Cúrcuma, pimienta negra y blanca, verde y de cayena, coriandro, jengibre, laurel, ají molido, clavo de olor, nuez moscada, mostaza amarilla y marrón ). Que necesitamos 1 taza de Gluten puro 2 cucharadas de Masala Sal marina Papel film Agua necesaria Paso a paso 1) Mezclar el gluten con el masala y la sal. 2) Agregar …

Buñuelos y Muffins Croquetas Platos calientes

Croquetas hiperproteicas

Estás falto de proteina? Escuchás a la gente hablar de la Quinoa y no sabés que cocinar? Hacés deporte y necesitás rendir mejor? Estos meteoritos proteicos son para vos! Ingredientes – 250gr de Quinoa – 250gr de Tofu – 100gr de Arroz yamaní – 100gr de semilla de girasol (hidratada unas horas) – Avena extrafina – Sal marina y condimentos Paso a paso 1) Hervir la Quinoa junto con el arroz yamaní durante 25 minutos. Colar y procesar hasta lograr una textura pastosa. Pasar a un boul. 2) Procesar el tofu y las semillas de girasol y mezclar con la …

Platos calientes Risottos y cereales Salsas y aderezos

Risotto de Poroto mung y brócoli con aderezo de morrón asado

Risottito de sábado, muy sencillo y delicioso! Ingredientes Poroto Mung Brócoli Ciboulette 1 Morrón rojo 1 tomate chico 1 ajo 1/4 de Cebolla Aceite de oliva Sal Marina y condimentos Paso a paso: 1) Hervir los porotos hasta que estén blandos (30/40 minutos). Estos porotos son chiquitos, por lo que no hace falta dejarlos en remojo antes de cocinarlos. 2) Cocer el brócoli al vapor. 3) Asar un morrón y sacarle la piel (puede ser directo en la Hornalla o en la parrilla para quien tenga la chance). 4) Licuar el morrón asado junto con el tomate, el ajo, la …

Arroces Platos calientes Risottos y cereales

Pastel de arroz Yamaní

Hiciste arroz como para llenar el barril del Chavo? No te engañes a vos mismo diciendo que lo vas a usar mañana o pasado, sabemos que termina en el tacho! Pero eso es pasado, el pastel cósmico de arroz te salva las papas. Ingredientes: 1/2 taza de arroz yamaní 1 papa mediana 1 cebolla 1 morrón verde 1 zanahoria 4 cucharadas de Harina de Garbanzo Sal marina y condimentos Paso a paso: 1) Hervir el arroz durante 25 minutos, colar y colocar en un boul (obviamente si ya lo tenés hecho pasás al segundo paso directo). 2) Rallar una papa …

Platos calientes Platos frios

Aros de Cebolla Veganos

Fin de semana XL , y a quién no le gustan unos buenos aros de cebolla para acompañar una cerveza bien fría? Mejor aún si tenemos la opción de hacerlos un poco más saludables. Andá poniendo a hervir el aceite… Ingredientes: 2 Cebollas grandes Harina integral Avena extra fina Leche de avena (receta debajo) Paso a paso: 1) Cortar la cebolla en aros de 1cm de grosor aprox. 2) Colocar los aros en algún recipiente o boul y taparlos con harina integral. Remover un poco. 3) Pasar los aros por la leche de avena y luego por la avena extra …