Platos calientes

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Platos calientes Platos frios

Italia cósmica: Caponata Siciliana

Hoy traemos la versión cósmica de un plato típico de Sicilia, Italia: La Caponata. Consiste en un guiso de verduras que se puede comer tanto caliente como al natural, de la olla, como guarnición o en pancitos tipo entrada. Es muy fácil de hacer, super fresco y liviano. Te recomiendo usar unas buenas aceitunas! tipo griegas quedan espectaculares! Ingredientes – 2 berenjenas chicas – 1 Cebolla – 1 Morrón Rojo – 1 Morrón verde – 2 Ramas de Apio – Aceitunas – 2 cucharadas de Vinagre de vino blanco – 1 cucharada de Azúcar integral mascabo – Sal Marina o …

Arroces Platos calientes Platos frios Recetas sin gluten Risottos y cereales

Budín vegano de cebolla con crema de Cajú

Dado a su alta esponjosidad, este budín es furor en Calisto y otras lunas de Jupiter. Además de no tener harinas, aporta proteina completa de calidad. La receta lleva su tiempo, siempre recomiendo tener legumbres freezadas para este tipo de platos, asique podés aprovechar para hacer una buena cantidad y guardar para otras preparaciones. Se puede comer caliente, o frio, acompañado de alguna ensalada. Ingredientes Para el budín – 1 taza de Arroz Yamaní cocido – 1 taza de Garbanzos Cocidos – 1 taza de Porotos colorados – 3 Cebollas medianas – 3/4 de taza de Leche de Avena (u …

Hamburgesas y milanesas Platos calientes Recetas sin gluten

Hamburguesa proteica de arroz, lentejas y remolacha

Es sabido que el arroz y las lentejas son los Batman y Robin de la proteina vegetal. Por qué? Porque al combinarlos conseguimos una proteina completa y de calidad, es decir con presencia de todos los aminoacidos escenciales. Si bien hay muchas combinaciones para lograr el mismo objetivo, el arroz con lentejas es una excelente opción por su disponibilidad, su bajo costo y su fácil y rápida preparación. Ingredientes: (Rinde para 8/10 hamburguesas) 1/2 Taza de Arroz integral 1/2 Taza de Lentejas 3 Remolachas pequeñas 1 Cebolla 1 diente de Ajo 2 cdas. de Avena extra fina 2 Cdas de …

Platos calientes Platos frios

Pan de Carne Vegano con glaseado cósmico

Hoy un clásico de la cocina española: el Pan de Carne (o pastel de carne) en su versión vegana. Realmente vale la pena tomarse un rato para hacerlo, el resultado es increible! Los habitantes de Ganimedes ya lo están comiendo para hacerle frente a los -150°C. Aclaración: El Panko es una suerte de pan rallado oriental. Es más crujiente y otorga más «aire», por lo que es ideal para lograr la textura de la preparación, pero si no lo conseguis podés reemplazarlo con pan rallado normal o avena extra fina. Para el pan de carne 1 Taza de Garbanzos cocidos 3/4 …

Dulces Platos calientes Recetas sin gluten

Rolls de Canela integrales

Seguimos homenajeando a la Espiral Galáctica con otros Rolls, en este caso dulces: unos Cinnamon Rolls Veganos e integrales. Prometo la versión libre de gluten a la brevedad! Ingredientes Para la masa: 1 taza de Harina integral 1/2 taza de Leche vegetal (yo usé de Avena) 3 Cdas. de Manteca de Coco 2 Cdas. de Aceite de Coco 1 Cdita. de Canela Para el relleno: 1 taza de Frutos secos (yo usé Nueces, Almendras y Castañas de Cajú) 1/2 taza de dátiles 1 Cda. de Canela Coco Rallado 1 Cda. Azúcar integral mascabo (opcional) Para el Frosting(glaseado) vegano: 1/2 taza …

Platos calientes Platos frios Raw Recetas sin gluten

Sopa fria Raw de Zanahorias y Jengibre

No tenés ganas de cocinar? Querés comer liviano? Compraste zanahorias como para alimentar a un ejercito de conejos? Esta sopa cósmica, además de riquísima y desintoxicante, se hace sola. No hay excusas! Y cuando alfoje el calor también se puede hacer caliente (sin cocción), queda genial! Ingredientes: (rinde 3 porciones aprox.) 3 zanahorias medianas 1 cda. de Jengibre fresco 1 cda. de Curry en polvo 1 cda. de Coco rallado 1 cda. de Mostaza 1 diente de Ajo 2 cdas. de Aceite de Oliva Sal marina, pimienta y pimentón ahumado Perejil Agua Procedimiento: 1) Cortar la zanahoria en rodajas chicas …

Platos calientes Recetas sin gluten

Pure de papa y coliflor con hinojo y almendras tostadas

Después de una seguidilla de preparaciones Raw, volvemos a prender la hornalla. Este puré es una buena opción para incluir Coliflor a nuestra dieta, y a la vez hacer el puré de papas más liviano que de costumbre. Ya que no lleva manteca, ni margarina, usé leche de almendras para aportarle materia grasa y cremosidad.   Ingredientes: 3 Papas chicas 1 cbza. de Coliflor 1 Hinojo 1 Cebolla 1/2 taza de almendras Sal marina, pimienta y condimentos Paso a paso: 1) Pelar las papas y cortarlas en cubitos. Ponerlas a cocer al vapor junto al coliflor cortado en ramitos (desechamos …

Platos calientes Recetas sin gluten

Tofu Thai, con leche de coco y curry

Tailandia te queda lejos? Fuiste a un resto Tailandés en Palermo y te cobraron $140 por un curry que era pura cebolla? No sabés como hacer para que el Tofu tenga un poco de onda sin ponerle salsa de soja? Al igual que la atmosfera de Marte, todo eso es parte del pasado, y lo mejor de todo, sin tormentas solares. Ingredientes: – 250gr de Tofu (orgánico de ser posible) – 200gr de Champignones – 1 lata de Leche de Coco – 1 Cebolla – 1/2 Morrón verde – Curry – Jengibre – Sal marina y pimienta – Pimentón ahumado …

Platos calientes Recetas sin gluten

Pastel de papas y hongos

Hasta tanto la Vía Láctea choque con la galaxia de Andrómeda, este es el mayor encuentro del cosmos. El pastel de papas conocé a los hongos, y ya nada más importa… Ingredientes: (rinde 4 porciones.) Para el puré: 4 Papas medianas 1/4 de taza de Leche de almendras (opcional pero muy recomendado) Sal marina, pimienta y nuez moscada Para el relleno: 50gr de Hongos de pino 1 bandeja de Portobelos o champignones 1 cebolla 1 morrón rojo 1 morrón verde Aceitunas Sal marina y condimentos (Comino, nuez moscada, pimienta y pimentón ahumado) Paso a paso: 1) Pelar las papas y …

Hamburgesas y milanesas Platos calientes Recetas sin gluten

Hamburguesa vegana de hongos de pino y lentejas

Hace poco probé una hamburguesa de Hongos de pino y lentejas y fué amor puro y cósmico al primer bocado. Es cierto que una hamburguesa solo de lentejas puede ser media aburrida o seca, sobre todo para gente que está acostumbrada a la hamburguesa de carne, por eso los hongos son una combinación magnifica, aportandole la textura, el sabor y la onda que necesita toda buena hamburguesa! Ingredientes: Hongos de pino secos Lentejas Avena extra fina o salvado de avena Semillas de chia Condimentos: Ají molido, pimentón, perejil, comino y ajo en polvo. Sal Marina Importante: No pongo las cantidades …