Platos calientes

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Hamburguesa vegana de quinoa negra y portobellos

Llega el calorcito y arranca la temporada de parrillas, por eso tenés que tener unas buenas hamburguesas a mano! La quinoa negra es un ingrediente que sumé hace poco a mi alacena y te lo super recomiendo! Es muy fácil de preparar y tiene una textura levemente más crocante que la quinoa tradicional. Ingredientes Estas cantidades rinden para aproximadamente 12/16 hamburguesas, si querés hacer menos podés dividirlas. – 250gr de quinoa negra – 300gr de Portobellos (pueden ser champignones) – 1 cebolla grande – 1 morrón rojo – 3 remolachas (opcional pero recomendado) – 3/4 de taza de harina de …

Papas con queso cheddar vegano
Platos calientes Quesos veganos Recetas sin gluten Salsas y aderezos

Papas con queso cheddar vegano

Estamos transitando el boom del queso Cheddar. Todo viene con Cheddar, pero tranquilo, no lo mires desde afuera! El cheddar ya se consume en las lunas de Jupiter desde hace eones. Claro que sus habitantes, de composición eterea, no toleran bien los lácteos, por eso tuvieron que buscar alternativas como esta. Ingredientes – Papas cantidad necesaria – 1 morrón rojo – Cebolla de Verdeo a gusto – 3 cucharadas de levadura nutricional – 1 cucharadita de pimentón dulce – 1 cucharadita de jugo de limón – Aceite de Oliva – Sal marina o rosada del himalaya Paso a paso 1) …

Lasagna vegana de berenjenas y muzzarella de maní
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Lasagna vegana de berenjenas y muzzarella de maní

Esta receta va dedicada a los habitantes de Plutón que, mientras nosotros estamos en la pile, deben soportar gélidas temperaturas de -200ºC. Esta Lasagna, que también podría ser un Mil hojas vegano, no lleva harinas y no contiene gluten. El queso es la mozzarella de maní que subí hace un tiempito, más abajo está el link a la receta. Parece mucho trabajo pero es fácil y no lleva tanto tiempo, y te aseguro que vale la pena! Ingredientes Estas cantidades rinden como para 4 porciones, en una fuente chica, con 3 capas de cada relleno. – 2 berenjenas grandes – …

Carnes Veganas Platos calientes Platos frios

Lomito vegano de seitán

Bueno, hoy nos damos un gustito para pasar el mal trago del mundial y le entramos al gluten como agujero negro a estrella moribunda: Lomitos cósmicos veganos. Si alguna vez comiste un churrasquito (o similar) de Seitán es posible (tal vez no) que hayas experimentado lo que es comer una suela de zapato. Creeme que este no es el caso. La harina de garbanzo le aporta la textura justa para que no quede ni duro ni chicloso. La receta parece complicada pero la verdad es que es muy fácil y lleva menos tiempo de lo que parece. Ingredientes: Estas cantidades …

Arroces Hamburgesas y milanesas Platos calientes Platos frios Risottos y cereales

Milanesas veganas de Arroz yamaní

Hola! Volvimos del agujero negro con nuevas recetas, ricas, saludables y cósmicas! Hoy un clásico, furor en las lunas veganas de Jupiter (en las otras no): Milanesas de arroz yamaní! Estas milanesas riquísimas y super livianas son además muy fáciles de hacer, pero fácil en serio! De yapa, son muy rendidoras asique también ayudan al bolsillo. Ingredientes: Estas cantidades rinden para entre 14 y 18 milanesas gorditas. – 500gr de arroz yamaní o integral – 3 dientes de ajo – 1 cebolla grande – Reemplazo de huevo para rebozar (Ejemplo: Harina de arroz + agua + cúrcuma + ajo en polvo) …

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Milanesas veganas de poroto manteca sin gluten

Esta milanesa fué finalista del «Concurso Intergaláctico de la Milanesa», sólo superada por una milanesa de Ganimedes, luna de Jupiter. Además de ser muy rica, es super liviana y nutritiva, ya que aporta una buena cantidad de proteina completa. No hace falta huevo para ligar, ni contiene gluten. Además es ideal para los más chicos en reemplazo de una milanesa de pollo o patitas. Las siguientes cantidades rinden para 10 milanesas grandes. Ingredientes – 400gr de Porotos manteca – 200gr de Harina de arroz (integral en lo posible) – 2 cebollas – Condimentos – Reemplazo de huevo (Harina de arroz …

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Bastones veganos de falso pescado

Sos fán del mar y de la buena vida? Entonces esta receta te cambia el día. Estos bastoncitos de «falso pescado» son super sencillos y los ponés en el horno en 15 minutos. Son tán parecidos que los habitantes de Kepler-62c, nuestro exoplaneta favorito, piensan que es pescado de verdad! Ideales para acompañar una cerveza o para un almuerzo liviano! Ingredientes – 1 paquete de Tofu (idealmente orgánico) – Líquido para rebozar (Puede ser leche de avena o agua y harina de garbanzos, de arroz o de trigo común) – 3 láminas de Alga nori – Rebozador (Puede ser pan …

Buñuelos y Muffins Croquetas Platos calientes Quesos veganos Salsas y aderezos

Croquetas veganas de Quinoa y Batata + salsa cheddar

Lo admito, no soy fán del sabor de la Quinoa al plato, por eso me gusta encontrar nuevas formas de incorporarla a mi dieta, más allá de la famosa hamburguesa o milanesa. Estas croquetas son muy fáciles de hacer y ríquisimas. La batata, como siempre, te hace la segunda sin defraudar. Ingredientes – 1/2 de taza de Quinoa – 4 batatas medianas – Líquido para rebozar (Puede ser leche de avena o agua y harina de garbanzos, de arroz o de trigo común) – Rebozador (Puede ser pan rallado, salvado de avena, panko, etc) – Sal marina – Condimentos (yo …

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Tacos Fusión de Hongos de Pino y Aduki sin gluten

Una opción diferente a la hora de hacer Tacos vegetarianos, sin productos de origen animal y con tortillas sin gluten. Los hongos de Pino le dan un toque único y cósmico. Ingredientes: Para las tortillas: Arroz Yamaní Cúrcuma Sal Marina Agua Para el relleno: 50gr de Hongos de pino 1 Taza de Poroto aduki cocido 1 Cebolla 1 Tomate Cilantro fresco Aceite de girasol primera prensión en frio Jugo de Limón Paso a paso: 1) Dejar el arroz en remojo durante 8 horas, luego pasarlo a una licuadora (crudo), cubrirlo con agua, agregar cúrcuma y sal marina a gusto y …

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Pizza de Quinoa a la piedra con queso de cajú

Si hay pizza, que sea a la piedra! Esta pizza de Quinoa no sólo es ríquisima, proteíca y liviana, sino que además se hace sóla! La podés comer tanto caliente como fria, queda buenisima con hojas verdes encima, o con lo que sea. Más? No tiene gluten! Más?! Es tán crocante que se come con la mano y no ensucias cubiertos! Ingredientes: Para la masa líquida: – 3/4 de taza de Quinoa – 1 diente de ajo – 1 cdita. de Cúrcuma – 1 cucharada y media de Aceite de Oliva – 1 cdita. de Jugo de limón – 1 …