Hamburgesas y milanesas

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Hamburgesas y milanesas

Hamburguesas veganas de Soja

Seguimos navegando el cósmos hamburguesístico, esta vez con las famosas hamburguesas de Soja. El problema de estas hamburuguesas es que a veces es difícil conseguir que liguen sin huevo o pan rallado ya que la soja texturizada, al no tener ningún almidón ni grasa, no se pega, por eso hoy te cuento una forma infalible para que no se desarmen! Ingredientes: (para 4 hamburguesas) 1 taza de Soja texturizada 2 papas chicas 2 cucharadas de Avena extra fina Aceite de Oliva Sal marina y condimentos Paso a paso: 1) Hidratar la soja texturizada durante 20 minutos. Después colar y exprimir …

Hamburgesas y milanesas Platos calientes

Hamburguesas veganas de arroz yamaní al curry

Hoy un clásico de la galaxia Veggie: las hamburguesas de Arroz yamaní. Tenés un kg. de arroz que vive en tu alacena hace 2 meses? Querés aprovechar ese domingo nublado para llenarte el freezer y no cocinar en 2 semanas? O simplemente te querés comer una hamburguesa cósmica y fantástica? Entonces seguí leyendo! Ingredientes: Arroz Yamaní Cebolla Zanahoria Curry Paso a paso: 1) Hervir el arroz yamaní durante 25 minutos. Colar y procesar hasta formar una pasta pegajosa (no hace falta que quede totalmente uniforme, pueden quedar arroces enteros) 2) Cortar la cebolla bien chiquita y saltearla con aceite de …

Hamburgesas y milanesas Recetas sin gluten

Hamburguesas veganas de poroto mung y maní

Que es lo más grande después de una Estrella hipergigante roja? Las hamburguesas claro. Y uno de sus fuertes es que las podés hacer casi de lo que se te ocurra! En esta ocasión usé porotos mung y mani. (Debajo de la receta info nutricional sobre ambos) Ingredientes Porotos Mung Maní tostado sin sal Condimentos Sal Marina Paso a paso: 1) Dejar los porotos en remojo una noche, al otro día enguajarlos bien y cocinarlos durante una hora a fuego medio. 2) Procesar el mani hasta que quede similar al pan rallado. Reservar en un boul. 3) Procesar los porotos …

Hamburgesas y milanesas Platos calientes

Milanesas de soja caseras y veganas

La milanesa de soja es un clásico del menú vegetariano, pero muchas veces las marcas comerciales no cumplen nuestras expectativas, ya sea porque quedan como una suela de zapatos, o porque están llenas de químicos y aditivos, de una manera u otra no pueden competir con el sabor de lo casero. Manos a la obra! Ingredientes: 1 taza y media de Harina de Soja (orgánica de ser posible) 1/4 taza harina integral 1/2 taza de avena extra fina 1/4 taza de leche de avena (*) Rebozador (avena extra fina o pan rallado) 1 taza de agua Sal marina Condimentos (*) …

Hamburgesas y milanesas

Milanesas de arroz yamaní, cebada perlada y poroto mung

Hace poco comí una hamburguesa de arroz yamaní muy rica, y de la deformación de esa idea salieron estas milanesitas ciertamente cósmicas. Ingredientes: 1 taza de Arroz yamaní 1 taza de Cebada perlada 1 taza de Poroto mung Avena extra fina Sal marina y condimentos Paso a paso: 1) Hervir el arroz junto con la cebada durante 25 minutos. Colar y procesar en la licuadora o procesadora hasta conseguir una pasta pegajosa. 2) Hervir los porotos durante 45 minutos (dejarlos en remojo al menos 8 horas) y procesar. 3) Revolver bien todos los ingredientes. Agregar sal a gusto y los …

Milanesas veganas de Tofu
Hamburgesas y milanesas Platos calientes Platos frios

Milanesas veganas de Tofu

Mucha gente ya se enteró de las bondades del Tofu, pero muchas veces no saben como comerlo, o lo encuentran desabrido. Por eso el universo responde en forma de Milanesitas veganas de Tofu, rápidas y exquisitas! Que necesitamos: 1 paquete de Tofu Leche de avena (avena y agua) Avena extra fina o pan rallado Semillas de Sesamo integral Sal marina y condimentos Paso a paso: 1) Cortar el Tofu en rectángulos del tamaño que nos gusten. 2) Hacer la leche de avena (licuar media taza de avena con un vaso de agua, debe quedar levemenete cremosa) , filtrar y agregar …

Hamburgesas y milanesas Platos calientes Recetas sin gluten

Milanesas de quinoa galácticas

Hace mucho que no subía ninguna receta con Quinoa, el pseudocereal de moda, por eso llegan a Recetario Cósmico las siempre bien ponderadas Milanesas de Quinoa! Sin harinas, sin huevo, sin pan rallado, pero con mucho sabor! Que necesitamos (Rinde 8 milanesas) 200gr de Quinoa 1 taza de avena extrafina + lo necesario para rebozar 1 Cebolla grande 2 ajos 1 Zanahoria Sal marina Condimento para Milanesas y supremas Alicante (ajo deshidratado, oregano, perejil, aji, pimenton, pimienta negra molida, tomillo y laurel) Paso a paso: 1) Enjuagamos la Quinoa con un colador y la hervimos durante 20 minutos. 2) Cortamos …

Hamburgesas y milanesas Platos calientes Recetas sin gluten

Hamburgesas de Portobellos al aceto

Hoy nos ponemos Gourmet con estas hamburgesas de hongos interestelares y espectaculares. Que puede salir mal cuando de Portobellos se trata? Nada. Y si además son facilisimas de hacer, el combo es completo. Que necesitamos? (para 6 hamburgesas) 400gr de Portobelos (2 bandejas) 1 taza de Avena extra fina o pan rallado Cebolla de verdeo Aceto balsámico Aceite de Oliva Sal marina y condimentos Paso a Paso: 1) Lavamos bien los hongos y los cortamos a la mitad o en 4 si son muy grandes. Los ponemos a cocinar en una olla sin aceite ni nada. Cuando empiezen a tostarse …

Hamburgesas y milanesas Raw

Hamburgesas Raw (crudas)

Asi es, de las estrellas llega esta hamburguesa sin cocción y con todo lo bueno de la vida. Que necesitamos? Todo a la licuadora o procesadora yo lo mando en tandas para molerlo mejor. Formar las hamburgesas con un molde (si no tenés el aparatito mágico podes reocortar una lonja de alguna botella de plastico y ayudarte con una cuchara o pisa papas). Las semillas de zapallo deberían ser la base principal, la zanahoria y los tomates secos junto con el oliva le van a dar la humedad.