El pollo guisado es un plato tradicional que ha pasado de generación en generación, y con razón. Este delicioso guiso es perfecto para reuniones familiares o para preparar con anticipación, ya que su sabor improves con el tiempo.
La pollo guisado receta dela abuela es un clásico en muchas households, y hoy queremos compartir contigo nuestra versión casera. Este guiso es fácil de hacer, pero tiene un sabor increíblemente complejo y profundo que dejará a todos tus invitados pidiendo más.
Este plato también es muy versátil y puede servirse con una variedad de acompañamientos, desde arroz blanco hasta pan crujiente para mojar en la salsa. Además, las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días, lo que significa que puedes disfrutar de este delicioso guiso durante toda la semana.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 25 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 10 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pollo Guisado Receta Dela Abuela – Pollo guisado casero
Para 4 porciones
- 800g de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 300g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 150g de zanahoria en rodajas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de pollo
- 200ml de tomate triturado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Salpimenta el pollo y resérva. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella el pollo por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- Tip: Si el pollo no doró bien, puedes volver a ponerlo en el horno para terminarlo.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice. Si la cebolla se doró demasiado, reduce el fuego un poco.
- Incorpora el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega el tomate triturado y cocina 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Tip: Si quieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de maicena diluida en agua fría.
- Vierte el caldo, añade las patatas y zanahorias. Sube el fuego hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos. Si las verduras no están tiernas aún, cocina unos minutos más.
- Incorpora el pollo reservado, tapa nuevamente y cocina 25 minutos más hasta que el pollo esté tierno y las verduras cocidas.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guiso acompaña perfectamente con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Este delicioso pollo guisado es perfecto para acompañar con una copa de vino tinto o una cerveza fría. ¡Esperamos que disfrutes esta receta tan especial!
