El guiso de lentejas es un plato típico de la cocina casera, hecho a base de lentejas, verduras y especias. Es un platillo reconfortante y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Se prepara cocinando las lentejas con cebolla, ajo, zanahoria, pimiento, tomate y hierbas aromáticas como el laurel y el comino. Se sirve caliente y se puede acompañar con arroz, pan o simplemente disfrutarlo solo. Es una opción deliciosa y saludable para compartir en familia o con amigos.
Hay pocas comidas reconfortantes y satisfactorias que puedan competir con un delicioso guiso de lentejas. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea en un frío día de invierno o como plato principal para una cena familiar. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, por lo que este guiso no solo es delicioso, sino también muy nutritivo.
Ingredientes:
– 2 tazas de lentejas secas
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, cortadas en cubitos
– 2 tallos de apio, cortados en cubitos
– 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
– 1 lata de tomates triturados
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– 2 hojas de laurel
– Aceite de oliva
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
2. Agrega las zanahorias, el apio y el pimiento rojo a la olla y cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la pasta de tomate, el comino y el pimentón, y cocina por un par de minutos más.
3. Agrega los tomates triturados, el caldo de verduras, las lentejas y las hojas de laurel a la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
4. Durante la cocción, asegúrate de revolver ocasionalmente y agrega más caldo si es necesario. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.
5. Una vez que las lentejas estén tiernas, retira las hojas de laurel y sirve el guiso caliente. Decora con perejil fresco picado y acompaña con un poco de pan crujiente.
Este delicioso guiso de lentejas es reconfortante, abundante y lleno de sabor. Es perfecto para servir como plato principal, acompañado de arroz o quinoa, o como un delicioso plato único. Ya sea que lo prepares para una cena entre semana o para una comida reconfortante los domingos, este guiso de lentejas seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
