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Título: «Deliciosos guisos mexicanos para saborear en familia»
Introducción:
Los guisos mexicanos son reconocidos a nivel mundial por su sabor intenso, mezcla de especias y variedad de ingredientes. Estos platos son el alma de la cocina tradicional mexicana y suelen ser la opción perfecta para compartir en familia o con amigos. Si estás buscando ideas para sorprender a tus seres queridos con una comida auténtica y deliciosa, aquí te presentamos algunas recetas de guisos mexicanos que no puedes dejar de probar.
Guiso de pollo con mole:
Ingredientes:
– 1 pollo entero, cortado en presas
– 4 chiles anchos
– 2 chiles pasilla
– 1/2 taza de almendras
– 1/2 taza de nueces
– 1/4 de taza de ajonjolí
– 2 cucharadas de manteca de cerdo
– 2 tabletas de chocolate mexicano
– 2 tomates
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– Sal al gusto
Preparación:
1. En una sartén caliente, tostar los chiles anchos y pasilla sin semillas durante unos segundos por cada lado. Retirar y sumergir en agua caliente durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, en otra sartén tostar las almendras, nueces y ajonjolí hasta que estén ligeramente dorados. Reservar.
3. En una olla grande, calentar la manteca de cerdo y freír los tomates, la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
4. En la licuadora, agregar los chiles escurridos, las almendras, nueces, ajonjolí y el sofrito de tomate, cebolla y ajo. Licuar hasta obtener una salsa suave.
5. En la misma olla, dorar las presas de pollo por todos los lados. Agregar la salsa de mole y las tabletas de chocolate.
6. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que el pollo esté tierno. Añadir sal al gusto.
7. Servir el guiso de pollo con mole acompañado de arroz rojo y tortillas calientes.
Guiso de res con chile verde:
Ingredientes:
– 500 gramos de carne de res, cortada en trozos
– 4 chiles verdes poblanos, asados y sin semillas
– 2 tomates
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 ramita de cilantro
– 2 papas, peladas y cortadas en cubos
– Caldo de res
– Sal al gusto
Preparación:
1. En una olla grande, cocinar la carne de res en caldo de res hasta que esté tierna. Reservar.
2. En un comal caliente, asar los chiles poblanos, los tomates, la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente chamuscados.
3. En la licuadora, agregar los chiles asados, los tomates, la cebolla, el ajo y el cilantro. Licuar hasta obtener una salsa suave.
4. En la misma olla, calentar un poco de aceite y añadir la salsa de chile verde. Cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese un poco.
5. Agregar la carne de res cocida, las papas y suficiente caldo de res para cubrir todos los ingredientes. Cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
6. Añadir sal al gusto y servir el guiso de res con chile verde acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz.
Conclusión:
Los guisos mexicanos son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de sabores únicos y su uso creativo de especias y ingredientes, los hace irresistibles. Anímate a preparar estas recetas tradicionales en tu hogar y sorprende a tus seres queridos con auténticos sabores mexicanos. ¡Buen provecho!
