POTAJE de JUDÍAS BLANCAS, alubias con CHORIZO habichuelas o frijoles: Cocido de repollo: Lentejas con chorizo. Receta de la abuela: La Cocina de la Abuela. Tus recetas de cocina paso a paso. Puedes ver esta receta y muchas más en la web: La Cocina de la Abuela: Suscríbete a mi canal de cocina Receta preparada con: Horno Pirolítico Multifunción SurroundTemp A+: Placa de inducción Multislider:
Receta de Potaje de lentejas:
Ingredientes:
– 1 taza de lentejas
– 2 zanahorias
– 1 patata
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1 chorizo
– 100 g de panceta
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega el chorizo y la panceta cortados en trozos y cocínalos hasta que estén dorados.
3. Añade las zanahorias y la patata peladas y cortadas en cubos, junto con las lentejas y la hoja de laurel.
4. Cubre todo con agua y lleva la olla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
5. A mitad de la cocción, agrega el pimentón dulce, la sal y la pimienta.
6. Sirve caliente y disfruta de este delicioso potaje de lentejas.
Receta de Cocido madrileño:
Ingredientes:
– 250 g de garbanzos
– 1 hueso de jamón
– 1 trozo de carne de ternera
– 1 trozo de tocino
– 2 chorizos
– 2 morcillas
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 1 hoja de laurel
– Sal al gusto
Instrucciones:
1. Remoja los garbanzos en agua fría durante toda la noche anterior.
2. En una olla grande, coloca los garbanzos, el hueso de jamón, la carne de ternera, el tocino y el laurel. Cubre todo con agua y lleva a ebullición.
3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
4. Agrega la cebolla, las zanahorias y las patatas peladas y cortadas en trozos grandes. Continúa cocinando durante otra hora aproximadamente, hasta que todo esté tierno.
5. Añade los chorizos y las morcillas y cocina durante unos 10 minutos más.
6. Retira el hueso de jamón y la hoja de laurel, sazona el caldo con sal al gusto y sirve el cocido madrileño bien caliente.
Receta de Potaje de garbanzos con espinacas:
Ingredientes:
– 250 g de garbanzos
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 200 g de espinacas frescas
– 1 patata
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
Instrucciones:
1. Remoja los garbanzos en agua fría durante toda la noche anterior.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega los garbanzos escurridos y la hoja de laurel, y cubre todo con agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
4. Añade las espinacas limpias y cortadas en trozos grandes, la patata pelada y cortada en cubos, el comino y el pimentón dulce. Continúa cocinando durante otros 30 minutos, hasta que los garbanzos estén tiernos y las espinacas estén cocidas.
5. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
6. Sirve caliente y disfruta de este reconfortante potaje de garbanzos con espinacas.
