@Cocinando con Juliana te da la Bienvenida a du Canal y te invita a que hagas este delicioso Potaje de Garbanzos con Costillas de Cerdo Ahumado. Los Garbanzos son granos muy ricos de comer y muy pedidos en nuestra cocina, aprovecha esta receta y prepárala para toda la familia. Y recuerda, todo lo que hagas, hazlo con Amor, recuerda que el amor es el mejor de los ingredientes. Receta de Hoy Potaje de Garbanzos. 1 Libra de Garbanzos 2 o 3 Costillas de Cerdo Ahumado 1 Chorizo Goya Para Sazonar: 1/8 Cucharadita de Comino 1/8 Cucharadita de Orégano 1 Sobre de Cilantro y Achiote 4 Dientes de Ajo 1/2 Cebolla mediana Amarilla 1/2 Pimiento Rojo 2 Ramitas de Cebollino 2 Ramitas de Cilantro 1 Taza de Salsa de Tomate 1 Papa Grande cortada en trocitos pequeños. Sal al gusto El Potaje de Garbanzos es ideal para días fríos.
Ingredientes:
– 500 gramos de garbanzos previamente remojados
– 1 cebolla grande picada
– 3 dientes de ajo picados
– 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
– 1 patata grande cortada en cubos pequeños
– 1 pimiento rojo picado
– 1 pimiento verde picado
– 1 tomate picado
– 150 gramos de espinacas frescas
– 1 chorizo cortado en rodajas
– 150 gramos de tocino o panceta cortados en cubos pequeños
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. Enjuaga los garbanzos previamente remojados para quitar cualquier impureza. Colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Llévalos a ebullición y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Agrega el chorizo y el tocino a la sartén, y cocina por unos minutos hasta que estén dorados.
4. Añade el tomate picado y el pimentón dulce a la sartén, y cocina por unos minutos más.
5. Transfiere las verduras y la carne a la olla con los garbanzos cocidos. Agrega también las zanahorias, la patata y la hoja de laurel.
6. Cubre todos los ingredientes con agua caliente, añadiendo suficiente como para cubrirlos por completo. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
7. Agrega las espinacas frescas y cocina por unos minutos más, hasta que se hayan marchitado.
8. Prueba y ajusta la sazón añadiendo sal al gusto.
9. Sirve caliente y disfruta de este delicioso potaje de garbanzos en los días fríos.
¡Buen provecho!
