Introducción
El potaje de berros es una receta tradicional de la gastronomía española, perfecta para disfrutar en las épocas más frías del año. Es un plato reconfortante, delicioso y muy fácil de preparar. En esta ocasión, le daremos un toque mediterráneo con ingredientes frescos y sabrosos que harán de este potaje una auténtica delicia para el paladar. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
– 1 manojo de berros frescos
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 1 puerro
– 1 tomate maduro
– 200 gr de garbanzos previamente cocidos
– 100 gr de jamón serrano
– 1 patata grande
– 1 hoja de laurel
– 1 pizca de comino molido
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– Caldo de verduras
Preparación:
1. Lo primero que haremos será limpiar bien los berros. Para ello, los lavamos bajo el grifo y los ponemos en un bol con agua y un poco de vinagre durante unos minutos. Después, los escurrimos y los reservamos.
2. En una olla grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Picamos finamente la cebolla y los ajos, y los añadimos a la olla. Sofreímos durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Mientras tanto, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas. Lavamos el puerro y lo cortamos en trozos. Pelamos el tomate y lo troceamos. Añadimos todas las verduras a la olla y removemos bien.
4. A continuación, incorporamos los garbanzos cocidos, el jamón serrano cortado en dados, la patata pelada y cortada en trozos, la hoja de laurel y el comino molido. Salpimentamos al gusto y removemos todo.
5. Cubrimos las verduras con caldo de verduras caliente y dejamos cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Cuando las verduras estén cocidas, añadimos los berros limpios y removemos bien. Dejamos cocinar durante unos minutos más, para que los berros se integren en el potaje.
7. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario, y retiramos la hoja de laurel. Servimos caliente en platos hondos y acompañamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
¡Y listo! Ya tenemos nuestro delicioso potaje de berros con un toque mediterráneo listo para disfrutar. ¡Que aproveche!
Conclusión:
El potaje de berros con un toque mediterráneo es una receta sabrosa, saludable y reconfortante. Con ingredientes frescos y llenos de sabor, este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Además, es muy fácil de preparar y se puede adaptar según los gustos de cada persona.
No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus comensales con todo el sabor de la cocina mediterránea en un plato tradicional como el potaje de berros. ¡Buen provecho!
