INGREDIENTES: 1 kg de espinazo de cerdo 1 kg de costilla 1 1/4 de tomatillo o tomate Chile serrano (al gusto) Cilantro 10 …
La carne de cerdo en salsa verde con nopales es un platillo tradicional mexicano, delicioso y muy fácil de preparar. A continuación te presento la receta paso a paso, con sus ingredientes y cantidades detalladas.
Ingredientes:
– 1 kg de espinazo de cerdo cortado en trozos
– 1 kg de nopales limpios y cortados en tiras
– 4 tomates verdes
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 manojo de cilantro
– 4 chiles serranos
– Sal al gusto
– Aceite de cocina
Procedimiento:
1. En una olla grande, coloca los trozos de espinazo de cerdo y agrega suficiente agua para cubrirlos. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté suave y tierna.
2. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite caliente, coloca los tomates verdes, la cebolla, los dientes de ajo y los chiles serranos. Asa todos los ingredientes hasta que estén ligeramente dorados.
3. Una vez asados, coloca los ingredientes en una licuadora junto con el cilantro y un poco de agua. Licúa todo hasta obtener una salsa verde homogénea.
4. En otra sartén, añade un poco de aceite y agrega los nopales, cocínalos hasta que estén tiernos.
5. Agrega la salsa verde a los nopales y cocina por unos minutos más.
6. Cuando la carne de cerdo esté lista, escúrrela y añádela a la mezcla de nopales y salsa verde. Cocina todo junto por unos minutos más para que se integren los sabores.
7. Rectifica la sazón y agrega sal al gusto.
8. Sirve caliente y acompaña este delicioso guisado de carne de cerdo en salsa verde con nopales con arroz blanco o tortillas calientes.
¡Listo! Disfruta de este suculento platillo mexicano lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!
