El estofado de bonito con tomate y pimientos es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. El bonito aporta un sabor suave y una textura firme, que se complementa a la perfección con el tomate y los pimientos, creando una mezcla de sabores irresistible.
Ingredientes:
– 600 gramos de bonito fresco, cortado en trozos
– 2 pimientos rojos, cortados en tiras
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 800 gramos de tomate triturado
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco, picado
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los ajos, y cocínalos hasta que estén dorados.
2. Añade los pimientos rojos y cocina durante unos minutos, hasta que estén tiernos.
3. Añade el tomate triturado y el vino blanco. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, para que se mezclen bien los sabores.
4. En otra sartén, sella los trozos de bonito con un poco de aceite de oliva a fuego alto. No es necesario cocinarlos completamente, solo sellarlos por fuera.
5. Incorpora los trozos de bonito a la olla con el tomate y los pimientos. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el bonito esté cocido y tierno.
7. Espolvorea el perejil fresco picado por encima antes de servir.
Este estofado de bonito con tomate y pimientos es perfecto para acompañar con arroz blanco o unas patatas al vapor. También puedes disfrutarlo simplemente con un buen trozo de pan fresco, para mojar en la deliciosa salsa de tomate y pimientos. ¡Buen provecho!
