Los cardos guisados con almendras y jamón es un plato tradicional de la cocina española que combina la suavidad de los cardos con el sabor intenso del jamón y el toque crujiente de las almendras. En esta receta, te enseñaremos a preparar este delicioso plato paso a paso para que puedas disfrutarlo en casa con tu familia o amigos.
Ingredientes:
– 1 manojo de cardos
– 100 gramos de jamón serrano
– 50 gramos de almendras crudas
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 tomate maduro
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva extra virgen
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Lo primero que debes hacer es limpiar bien los cardos. Para ello, corta las hojas en tiras finas y retira las fibras. Luego, corta los tallos en trozos pequeños y ponlos a remojar en agua con sal durante unos 15 minutos.
2. Mientras los cardos se remojan, pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pela y tritura el tomate.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añade el tomate triturado y la hoja de laurel. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Escurre los cardos y añádelos a la sartén. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Mientras tanto, corta el jamón en tiras finas y pica las almendras en trozos pequeños.
7. Añade el jamón y las almendras a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
8. Rectifica de sal y pimienta al gusto y cocina durante unos 5 minutos más.
9. Retira la hoja de laurel y sirve los cardos guisados con almendras y jamón bien calientes.
¡Listo! Ya tienes listo un delicioso plato de cardos guisados con almendras y jamón que seguro sorprenderá a tus comensales. Puedes acompañarlo con un buen vino tinto y disfrutar de una comida casera llena de sabor y tradición. ¡Buen provecho!
