El guisado de zanahoria con pollo y vegetales es un platillo reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta combina la jugosidad del pollo con el dulzor de las zanahorias y la frescura de los vegetales, resultando en un plato delicioso y nutritivo que seguro encantará a toda la familia.
Ingredientes:
– 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en trozos
– 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 2 papas, peladas y cortadas en cubos
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 lata de tomates pelados, triturados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
2. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
3. Agrega las zanahorias, las papas, los pimientos, el comino y el pimentón. Revuelve bien para que se mezclen los sabores.
4. Vierte el caldo de pollo y los tomates triturados, mezcla todo y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido.
5. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y agrega más si es necesario.
6. Sirve el guisado caliente, espolvoreado con perejil fresco picado por encima.
Este guisado de zanahoria con pollo y vegetales es perfecto para servir acompañado de arroz blanco o pan fresco, y seguro será un éxito en tu mesa. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores en cada bocado!
