El coliflor al curry es un plato exótico y saludable que combina la suavidad de la coliflor con el sabor intenso y aromático del curry. Este guiso es perfecto para aquellos que buscan una receta vegetariana deliciosa y llena de sabor. El curry es una mezcla de especias que le da un toque único a este plato, que se puede acompañar con arroz basmati o naan.
Ingredientes:
– 1 coliflor grande, cortada en ramitos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
– 2 cucharadas de pasta de curry rojo
– 1 lata de leche de coco
– 1 lata de tomates enteros
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco, para decorar
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
2. Añade el ajo y el jengibre rallado, y cocina por un par de minutos más, hasta que estén fragantes.
3. Agrega la pasta de curry rojo y cocina por un par de minutos más, revolviendo constantemente.
4. Añade la leche de coco y los tomates enteros, machacándolos ligeramente con una cuchara de madera.
5. Agrega los ramitos de coliflor y mezcla bien para que se impregnen del curry.
6. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve el coliflor al curry caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.
Este delicioso plato de coliflor al curry es una opción perfecta para una cena saludable y llena de sabor. La combinación de la suavidad de la coliflor con el sabor intenso del curry hará las delicias de todos en la mesa. Acompáñalo con arroz basmati o naan para una experiencia culinaria completa y llena de sabores exóticos. ¡Buen provecho!
