QUE TAL MI GENTE, AQUI LES DEJO ESTA RECETA, ESPERO LES GUSTE Y LA INTENTEN EN CASA PARA SU FAMILIA O …
El cabrito en salsa es un plato tradicional muy popular en algunas regiones de México. La receta que te compartiré a continuación es una versión secreta que he perfeccionado a lo largo de los años.
Ingredientes:
– 1 cabrito de aproximadamente 3 kilos
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– 4 chiles guajillo
– 2 chiles pasilla
– 1 taza de jitomate picado
– 1 taza de puré de tomate
– 1 taza de vino tinto
– 1 taza de caldo de res
– 1 ramita de tomillo
– 1 ramita de romero
– 1 pizca de comino
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal
Procedimiento:
1. Lava y desinfecta el cabrito, córtalo en piezas medianas y reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora las cebollas cortadas en rodajas gruesas y los dientes de ajo enteros.
3. Agrega los chiles guajillo y pasilla previamente remojados y desvenados, fríe por unos minutos hasta que se suavicen.
4. Añade el jitomate picado, el puré de tomate, el vino tinto, el caldo de res, el tomillo, el romero, el comino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
5. Licúa la salsa hasta obtener una mezcla homogénea y regresa a la sartén.
6. Agrega las piezas de cabrito a la salsa, tapa y cocina a fuego bajo por aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté suave y se desprenda del hueso.
7. Rectifica la sazón y sirve caliente acompañado de arroz blanco y tortillas recién hechas.
Esta receta secreta de cabrito en salsa te garantizo que será un éxito en cualquier ocasión especial. El sabor intenso de la salsa y la carne tierna y jugosa harán que tus invitados queden encantados. ¡Buen provecho!
