El guisado de bacalao con patatas es un plato tradicional de la cocina española que resulta delicioso y reconfortante. Preparado con ingredientes simples pero muy sabrosos, es una opción perfecta para una comida de domingo en familia o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. El bacalao, con su sabor característico y su textura firme, se combina a la perfección con las patatas en este guiso que calienta el cuerpo y el alma.
Ingredientes:
– 500 gramos de bacalao desalado
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (opcional)
Preparación:
1. En primer lugar, ponemos el bacalao en remojo durante al menos 24 horas para desalarlo, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, lo escurrimos y desmigamos en trozos grandes.
2. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde en trozos pequeños.
3. En una cazuela grande, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde hasta que estén dorados.
4. Añadimos el tomate rallado y la hoja de laurel, y cocinamos durante unos minutos hasta que se evapore el líquido.
5. Incorporamos el pimentón dulce y mezclamos bien para que se integre con el sofrito.
6. A continuación, añadimos las patatas y el bacalao desmigado. Salpimentamos al gusto.
7. Cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
8. Probamos el punto de sal y rectificamos si es necesario. Si lo deseamos, podemos espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir.
9. Este guiso de bacalao con patatas se puede disfrutar caliente, acompañado de un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa que se forma.
Este guisado de bacalao con patatas es un plato reconfortante, lleno de sabor y perfecto para los días de frío. Anímate a prepararlo en casa y disfruta de esta deliciosa receta tradicional española. ¡Buen provecho!
