El bacalao guisado con patatas es uno de los platos más reconfortantes y sabrosos que se pueden disfrutar en la cocina tradicional. Su textura suave y su sabor intenso lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier mercado. A continuación, te presento la receta completa para preparar un delicioso bacalao guisado con patatas.
Ingredientes:
– 500 gramos de bacalao desalado
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 1 tomate maduro
– 100 ml de vino blanco
– 200 ml de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En primer lugar, corta las patatas en rodajas y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Reserva.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria, todo previamente picado finamente. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agrega el tomate picado y cocina durante unos minutos más hasta que se haya deshecho. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
4. Incorpora el caldo de pescado y deja que hierva durante unos minutos. Añade las patatas fritas a la olla y mezcla bien con la salsa.
5. Corta el bacalao en trozos y añádelo a la olla. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que el bacalao esté cocido y la salsa haya espesado ligeramente.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el bacalao guisado con patatas caliente, acompañado de un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa.
Este plato de bacalao guisado con patatas es perfecto para disfrutar en cualquier época del año y seguro que sorprenderá a tus invitados con su sabor intenso y reconfortante. ¡Buen provecho!
