Aprender a preparar tartas veganas es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta basada en plantas o para aquellos que desean probar alternativas más saludables y amigables con el medio ambiente. Una de las recetas más populares es la tarta vegana de limón sin gluten, que es deliciosa y muy sencilla de preparar.
Para hacer una tarta vegana de limón sin gluten, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 tazas de harina sin gluten
– 1 taza de azúcar de coco o de caña
– 1 cucharada de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de sal
– Ralladura de 1 limón
– 1 taza de leche vegetal (puede ser de almendras, soja o cualquier otra de tu preferencia)
– 1/2 taza de aceite vegetal
– 1/4 taza de jugo de limón fresco
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Luego, sigue los siguientes pasos para preparar la tarta vegana de limón sin gluten:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para tartas.
2. En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, el azúcar de coco, el polvo de hornear y la sal.
3. Agrega la ralladura de limón y mezcla bien.
4. Añade la leche vegetal, el aceite vegetal, el jugo de limón y el extracto de vainilla a la mezcla seca. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la masa en el molde para tartas y alisa la superficie.
6. Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Una vez que la tarta esté lista, retírala del horno y déjala enfriar por completo antes de servir.
Puedes decorar la tarta con azúcar glas, ralladura de limón o frutas frescas. Esta tarta vegana de limón sin gluten es perfecta para disfrutar como postre o para cualquier ocasión especial.
Recuerda siempre verificar que los ingredientes que utilices sean aptos para una dieta vegana y sin gluten, ya que esto puede variar dependiendo de la marca y el origen de los productos. ¡Disfruta de esta deliciosa tarta vegana!
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Ingredientes:
Para la base de la tarta:
– 200g de galletas veganas (puedes usar de avena o de almendra)
– 100g de margarina vegana derretida
Para el relleno de limón:
– 400g de tofu sedoso
– 150ml de leche vegetal (puedes usar de almendra, avena o soja)
– 200g de azúcar
– Ralladura y zumo de 2 limones
– 3 cucharadas de harina de maíz
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el merengue vegano:
– 1 taza de aquafaba (líquido de los garbanzos en conserva)
– 1/2 taza de azúcar
– 1/2 cucharadita de cremor tártaro
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Tritura las galletas veganas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura de migas finas. Añade la margarina derretida y mezcla hasta obtener una masa compacta.
3. En un molde desmontable, coloca la masa de galletas en el fondo y presiona firmemente con los dedos para crear una base uniforme. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.
4. En el mismo procesador de alimentos, añade el tofu sedoso, la leche vegetal, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, la harina de maíz y el extracto de vainilla. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Vierte la mezcla de limón sobre la base de galleta en el molde y extiéndela de manera uniforme.
6. Hornea la tarta durante 30-35 minutos o hasta que esté firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar por completo.
7. Mientras la tarta se enfría, prepara el merengue vegano. En un recipiente limpio y seco, bate el aquafaba con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Añade el cremor tártaro y continúa batiendo.
8. Agrega el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo el aquafaba, hasta obtener picos firmes y brillantes. Añade el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
9. Una vez que la tarta esté fría, cubre la superficie con el merengue vegano de manera decorativa.
10. Vuelve a hornear la tarta durante 10-15 minutos a 180°C para dorar ligeramente el merengue.
11. Retira del horno y deja enfriar por completo antes de desmoldar y servir.
¡Disfruta de esta deliciosa tarta vegana de limón!
*Esta receta es sin gluten, pero siempre asegúrate de que todos los ingredientes utilizados sean libres de gluten si tienes intolerancia o alergia.
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