El Guisillo de Carne Receta Tita Encarna es un guiso de carne típico de la gastronomía andaluza, transmitido de generación en generación. Este delicioso plato se ha convertido en todo un clásico en las mesas andaluzas y es una muestra más de la creatividad culinaria de nuestra tierra.
El toque personal de Tita Encarna hace que este guiso sea único y muy apreciado por quienes lo han probado. Además, la carne de ternera utilizada en esta receta aporta beneficios nutricionales y un sabor inconfundible que hará las delicias de todos.
Se dice que Tita Encarna aprendió esta receta de su madre, quien a su vez la recibió de su abuela. Desde entonces, ha sido una tradición en la familia compartir el guisillo en especiales celebraciones, como cumpleaños o Navidades. Hoy en día, esta receta se ha expandido y es disfrutada por muchas personas más allá del círculo familiar.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Guisillo de Carne Receta Tita Encarna
Para 6 porciones
- 800g de carne de ternera troceada (muslos y falda)
- 400g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 250g de zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo picado
- 2 cebollas medianas (240g) picadas finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de carne
- 200ml de tomate triturado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Salpimenta la carne de ternera y resérvala. En una cazuela grande, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne por todos lados hasta que dore, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira y reserva.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que la carne se queme.
- En la misma cazuela, añade las cebollas y el pimiento picado. Sofríe durante 7-8 minutos hasta que estén dorados y blandos.
- Agrega el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el comino y el pimentón, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega el tomate triturado y cocina 4 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo, añade las patatas y zanahorias. Sube el fuego hasta que hierva.
- Red
¡Guisillo de Carne Receta Tita Encarna! El guiso andaluz por excelencia.
