El guiso de arvejas vegetariano es una deliciosa y reconfortante receta, ideal para los días fríos o simplemente cuando queremos disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. Las arvejas aportan un toque fresco y dulce, que se complementa a la perfección con las verduras y especias utilizadas en este plato.
Ingredientes:
– 2 tazas de arvejas frescas o congeladas
– 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 taza de caldo de verduras
– 1 lata de tomates pelados
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco picado, para decorar
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade la zanahoria, el pimiento rojo y las arvejas. Sofríe por unos minutos, removiendo constantemente.
3. Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que todas las verduras se impregnen de las especias.
4. Vierte el caldo de verduras y los tomates pelados, previamente troceados. Deja que hierva y luego reduce el fuego. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las arvejas estén tiernas.
5. Rectifica la sazón y ajusta si es necesario. Para darle un toque fresco, puedes agregar un poco de perejil fresco picado.
6. Sirve el guiso de arvejas caliente, acompañado de arroz blanco, quinoa o pan crujiente. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta vegetariana!
El guiso de arvejas vegetariano es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y sabrosa, sin necesidad de utilizar carne. Las arvejas aportan fibra, proteínas y vitaminas, convirtiéndolo en un plato completo y equilibrado. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con su delicioso sabor y textura. ¡Buen provecho!
