El guisado de pescado al estilo mediterráneo es una deliciosa y saludable receta que combina sabores frescos y ricos en especias típicas de la región. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un sabor exquisito y aromático.
Ingredientes:
– 800 gr de filetes de pescado blanco (merluza, lenguado o similar)
– 2 tomates maduros
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 1 ramita de perejil
– 1 hoja de laurel
– 1 vaso de vino blanco
– 1 taza de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y las zanahorias picados finamente. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
2. Agrega los pimientos picados en tiras y los tomates cortados en cubos. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves.
3. Añade el pescado cortado en trozos medianos y salpimenta al gusto. Deja cocinar por unos minutos hasta que el pescado cambie de color.
4. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la cazuela. Agrega la hoja de laurel y el perejil picado. Deja cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
5. Rectifica la sazón y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
6. Sirve el guisado de pescado al estilo mediterráneo caliente, acompañado de arroz blanco o pan tostado. ¡Buen provecho!
