**Potaje de Vigilia** En esta época de Cuaresma, recordamos una tradición que ha influenciado nuestras costumbres culinarias: la «vigilia» o la prohibición de comer carne. Aunque los viernes ya no estén marcados por esta restricción, seguimos disfrutando de recetas tradicionales como este delicioso potaje de garbanzos con espinacas y bacalao. **Ingredientes:** – 300gr Garbanzos – 100gr Bacalao Desalado – 200gr Espinacas en hoja congeladas – 200gr Tomate Triturado – 3 Zanahorias – 2 Cebollas – 2 Hojas de Laurel – 3 Dientes de ajo – 2 Huevos – 6gr Azúcar moreno – Sal – Aceite de oliva – Agua 1. Remoja los garbanzos el día anterior para que estén listos para la preparación. 2. En una olla, combine los garbanzos escurridos, cebollas, zanahorias, hojas de laurel y agua. Lleva a ebullición y añade sal. Cocina a fuego medio durante 20 minutos con la olla tapada. 3. Hierve los huevos durante 10 minutos en una cacerola con agua. 4. En una sartén con aceite de oliva, ajos y zanahoria picada, sofríe hasta que se libere el aroma del ajo. 5. Agrega el tomate triturado y el azúcar a la sartén, dejando reducir la mezcla. 6. Incorpora los garbanzos cocidos a la sartén y mezcla bien. 7. Agregue las espinacas y cocine durante 10 minutos. 8. Finalmente, a los 2 minutos de cocción, agregue el bacalao desmigado para dar el toque final. #legumbres #semanasanta #recetas #cuaresma #Gastronomía #comida #food #foodies #instafood #tomate #chef #likes #loves #single #gourmet #pescado #garbanzos #verduras #aove
receta de **Potaje de Vigilia** Potaje de Semana Santa. Garbanzos con espinacas y bacalao.
