¿Buscas una opción vegetariana para compartir en familia? Entonces el rancho canario es perfecto para ti.
Este delicioso guiso se compone principalmente de judías canarias, pero también puede incluir otros ingredientes como zanahorias o pimientos según la versión. Es un plato contundente que se sirve caliente y que suele acompañarse con pan para mojar en su exquisita salsa.
Perfecto para esos días en los que no tienes muchas ganas de cocinar, el rancho canario es una excelente opción para aquellos que buscan probar platos típicos canarios. Además, su preparación no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora y 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes
- 1 taza de judías canarias
- 2 zanahorias medianas
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de verduras o agua
Instrucciones
- Comienza picando finamente los ajíes y la zanahorias.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las judías canarias, los ajíes, la zanahoria y el pimiento verde picado.
- Cubre con caldo de verduras o agua hasta que las judías estén cubiertas. Lleva a ebullición.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Cocina por unos 45 minutos o hasta que las judías estén suaves.
- Sirve el rancho caliente con pan para mojar en la salsa.
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