El guisado de carne con pepino es un platotradicional que ha sido disfrutado durante siglos en diferentes partes del mundo. Aunque se originó en el Medio Oriente, este platillo ha sido adoptado y adaptado en Asia, África y Europa, lo que ha llevado a la creación de distintas versiones de esta receta.
Este guiso es ideal para aquellos que buscan una opción saludable y baja en calorías, ya que el pepino es un vegetal bajo en grasas y alto en agua. Además, su sabor único hace que sea perfecto para quienes desean probar algo diferente a los platos tradicionales de carne.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Cómo hacer un guisado de carne con pepino
Para 6 porciones
- 500g de carne de ternera picada
- 1 pepino grande (400g) cortado en rodajas gruesas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 500ml de caldo de carne
- 2 tomates grandes picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Mentha fresca para decorar
Preparación paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Agrega la carne picada, salpimenta y cocina hasta que dore por todos lados. Retira y reserva.
- Consejo: No subas demasiado el fuego para evitar que la carne se queme.
- En la misma olla, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el comino y el pimentón, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Incluye los tomates picados y cocina 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Agrega el caldo de carne, lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cubre la olla con una tapa y cocina durante 15 minutos.
- Incorpora los trozos de pepino y cocina por otros 10 minutos hasta que estén suaves pero no demasiado blandos.
- Agrega nuevamente la carne picada reservada, revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Cubre la olla y cocina por 25 minutos más a fuego medio-bajo. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
- Sirve caliente decorado con mentha fresca picada.
Este guisado de carne con pepino es perfecto como entrada o plato principal, acompañado de arroz blanco o pan fresco. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador por hasta 4 días. Simplemente recalienta la mezcla en una olla a fuego medio-alto.
Para darle un toque personalizado a esta receta, puedes agregar otros vegetales como zanahorias o calabacines para darle un toque diferente al plato. También puedes probar con carne de cordero o pollo en lugar de la ternera. Si te gusta el picante, agrega unos chiles secos o frescos para darle un toque de calor adicional.
