¿Te apetece disfrutar de un plato tradicional mexicano en casa? ¡Entonces prueba estos deliciosos bistecs mexicanos caseros acompañados de frijoles guisados! No solo son una mezcla perfecta de sabores, sino que también son nutritivos thanks to the protein from the beef and fiber from the beans. Además, los frijoles guisados caseros son una excelente opción para aquellos que desean reducir su consumo de carbohidratos o tienen intolerancia al gluten.
Lo mejor de todo es que preparar esta receta es facilísimo y divertido. ¡Te invitamos a probarla y sorprender a tus invitados con esta mezcla perfecta de sabores mexicanos!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Bistecs mexicanos caseros con frijoles guisados
Para 6 porciones
- 600g de carne de res en bistecs (sin hueso)
- 400g de frijoles secos
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 2 jalapeños picados (opcional, para más picante)
- 3 tomates maduros picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado para servir
- Cilantro fresco picado para decorar
- Limones cortados en wedges para acompañar
Preparación paso a paso
- La noche anterior, pon los frijoles secos en remojo en un tazón grande con suficiente agua para cubrirlos.
- Al día siguiente, escurre y lava los frijoles. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Tip: Si la cebolla pega mucho al fondo de la olla, añade un poco de agua.
- Agrega los ajíes y el ajo picados. Cocina durante 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el comino, orégano y los tomates. Cocina por otros 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Añade los frijoles escurridos y lava en agua fría, junto con 4 tazas de agua. Cubre la olla y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que los frijoles estén suaves y cocidos.
- Tip: Si los frijoles están demasiado líquidos, cocina sin tapar para reducir el agua. Si están muy secos, añade más agua caliente.
- Mientras tanto, sazona los bistecs con sal y pimienta. Calienta una sartén grande a fuego alto durante 1 minuto.
- Sella los bistecs por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Sirve caliente los bistecs acompañados de los frijoles guisados caseros, espolvoreando con queso rallado y decorando con cilantro fresco picado. Sirve limones cortados en wedges para acompañar.
Estos deliciosos bistecs mexicanos caseros son perfectos para una cena informal con amigos o familiares. Si prefieres una versión más saludable, puedes usar carne magra y servir la receta sobre una cama de lechuga para reducir los carbohidratos.
Las sobras se pueden guardar en refrigeración por hasta 3 días en un recipiente hermético. Al recalentar, añade un poco de agua si los frijoles están demasiado secos.
