Receta de cocina andaluza y española sobre como hacer un potaje de garbanzos con pollo. Desde ingredientes y cantidades, hasta como elaborar un delicioso potaje de garbanzos con pollo.
Ingredientes:
– 500g de garbanzos
– 1 muslo de pollo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 hoja de laurel
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate
– 1 puñado de espinacas
– 1 patata
– Sal al gusto
– Pimentón dulce
– Comino
– Aceite de oliva
Preparación:
1. En una olla grande, pon los garbanzos a remojar en agua durante al menos 8 horas. Luego, escúrrelos y enjuágalos bien.
2. En la misma olla, añade los garbanzos, el muslo de pollo, la cebolla entera, los ajos, la zanahoria, la hoja de laurel y cubre todo con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que los garbanzos estén tiernos.
3. Mientras los garbanzos se cocinan, corta los pimientos y el tomate en trozos pequeños. Pela y corta la patata en cubos.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los pimientos, el tomate, la patata y las espinacas durante unos minutos.
5. Cuando los garbanzos estén tiernos, retira el muslo de pollo, desmígalo y vuelve a añadirlo a la olla.
6. Retira la cebolla, los ajos y la zanahoria de la olla y añade las verduras salteadas. Cocina durante unos minutos, removiendo para que se integren los sabores.
7. Agrega sal al gusto, una pizca de pimentón dulce, una pizca de comino y deja que se cocine durante unos minutos más.
8. Sirve el potaje de garbanzos con pollo caliente y ¡disfruta de este delicioso plato de la cocina andaluza!
